Rhode Island grillet muslingkaker på gjenstanden

Introduksjon

Ta med deg en smak av kysten rett til hagen din med disse sprø, gyllenbrune grillede muslingkakene i Rhode Island-stil. Disse muslingfritterne er brunet og stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen, og er tilsatt friske urter, maismelsprø og en røykfylt utendørssmak. Når du steker dem på Arteflame, får hver bit en sprø finish og er møre, muslingfylte inni. I tillegg, takket være Arteflames unike, flate stålplatetopp, er rengjøringen like enkel som å grille!

Ingredienser

• 1 kopp hakkede ferske muslinger (eller hermetiske muslinger av høy kvalitet, drenert)
• 1/2 kopp muslingjuice (reservert fra muslinger eller flaske)
• 1 kopp gul maismel
• 1/2 kopp hvetemel
• 1 stort egg
• 1/4 kopp hakket løk
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/2 ts bakepulver
• Salt og sort pepper, etter smak
• 2 ss smeltet smør (pluss mer til stekeplaten)
• Valgfritt: en klype cayennepepper for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet brenne i 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Lag muslingkakedeig

1. I en stor bolle, bland maismel, mel, bakepulver, salt og pepper.
2. Tilsett hakkede muslinger, muslingjuice, egg, løk, persille og smeltet smør.
3. Bland til røren er jevn. La den stå i 10 minutter slik at den tykner litt.

Trinn 3: Forvarm koketoppen med smør

1. Når Arteflame-stekeplaten er varm, plasserer du en spiseskje smør nær den indre kanten av koketoppen der den er varmest.
2. Fordel smøret lett utover en middels varme sone på stekeplaten.

Trinn 4: Grill muslingkakene

1. Arbeid i omganger, og fordel omtrent 2 spiseskjeer med røre per kake på den smurte stekeplaten.
2. Trykk dem litt flate med en stekespade for jevn steking.
3. Grill til kantene er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter.
4. Snu kakene forsiktig og stek i ytterligere 3 minutter, til midten er gjennomstekt og gyllenbrun.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta ut de ferdige muslingkakene og legg dem på et rent skjærebrett eller fat.
2. Nyt med en gang mens den er varm og sprø!

Tips

• Bruk ferske muslinger når det er mulig for førsteklasses smak.
• Brun små porsjoner nær den varmeste indre koketoppringen for ekstra gyllen sprøhet.
• Ikke overfyll stekeplaten – la det være plass til jevn bruning.
• Bruk smeltet smør i stedet for olje for en uforglemmelig smak og bruning.

Variasjoner

1. Krydrede Cajun-muslingkakerTilsett 1 ts cajun-krydder og et par dasher sterk saus i røren.
2. Sitron-urte muslingkakerTilsett 1 ts sitronskall og en blanding av frisk timian og dill for en sitrusaktig vri.
3. Mais- og muslingkakerBland inn 1/4 kopp ferske maiskjerner for ekstra sødme og farge.
4. Røkt bacon muslingkakerBrett inn 1/4 kopp forkokte, hakkede røkt baconbiter for en smakfull dybde.
5. Ostete muslingkakerTilsett 1/4 kopp revet skarp cheddar i røren for ekstra fylde.

Beste paringer

• Fersk sitrusaioli eller tartarsaus til dipping
• Grillede sitronbåter eller forkullet maiskolbe
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller en sprø håndverkslager
• Grillede sommergrønnsaker eller en lett urtesalat

Konklusjon

Disse Rhode Island-grillede muslingkakene er en perfekt kystgodbit full av smak, sprøhet og enkelhet – takket være Arteflame-grillen din. Nyt den friske havsmaken lagvis med smøraktig sprøhet rett fra koketoppen. Uten gryter eller panner og en røykfri rengjøring, tilbyr denne oppskriften topp smak og minimalt styr.