Rhode Island grillet chouriço på arteflame grill

Introduksjon

Røkt, sprø og med dyp smak – denne tradisjonelle portugisiske chouriçonen fra Rhode Island er perfekt stekt på den allsidige Arteflame-grillen. Med høy varme på den midterste risten og saftig, langsom steking på den flate kokeplaten, får denne oppskriften frem det beste i tradisjonspølser, noe som gjør den uimotståelig svidd på utsiden samtidig som den holder seg mør og saftig inni. Lær hvordan du griller chouriço på den autentiske måten med Arteflames omvendte stekemetode.

Ingredienser

• 4 tradisjonelle Rhode Island chouriço-pølser
• 2 ss smør (til stekeplaten)
• 1/2 rødløk, tynt skivet
• 1/2 grønn paprika, i skiver
• 1/2 gul paprika, i skiver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss hakket persille (til pynt)
• Valgfritt: sprø portugisiske rundstykker

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Ta tre papirservietter og hell vegetabilsk olje over dem.
2. Legg de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C og den ytre kokeplaten blir varm.

Trinn 2: Brun chouriçoen

1. Plasser chouriçolenkene direkte på den midterste grillristen.
2. Stek i 1–2 minutter på hver side til du får en fin stekepanne.
3. Dette låser inne saftene og gir en smøraktig, røykaktig smak.

Trinn 3: Avslutt på den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte chouriçopølsene til den varmere delen av den flate stekeplaten nærmere midten.
2. Ha 2 ss smør på stekeplaten og svirv det rundt.
3. Legg skivede løk og paprika på stekeplaten ved siden av pølsene.
4. Grill alt sammen, og snu av og til for jevn karamellisering.
5. Fortsett å steke pølsen til den når en kjernetemperatur på 71 °C, ta den deretter ut ved 60 °C og la den hvile i 5–10 minutter.

Trinn 4: Server og pynt

1. Skjær chouriçoen i skiver eller server den hel.
2. Tallerken med grillet løk og paprika.
3. Pynt med hakket persille og server med valgfrie portugisiske rundstykker.

Tips

• Smør på stekeplaten gir en rik smak og eksepsjonell steking.
• Sørg for å justere plasseringen av pølsene avhengig av ønsket stekegrad. Ytterkanten er kaldere enn det indre området rundt koketoppen.
• La kjøttet hvile etter grilling for optimal saftighet.
• Denne oppskriften passer best for tradisjonell grov chouriço enn finmalte varianter.
• Bruk et kjøtttermometer for å overvåke kjernetemperaturen nøyaktig.

Variasjoner

1. Sterk hvitløks-chouriço: Tilsett hakket hvitløk og røde chiliflak i smøret før grilling for ekstra kraftig smak.
2. Chouriço med ananas: Grill ananasbåter på den flate toppen for et søtt motpunkt til den smakfulle pølsen.
3. Røkt chouriço og bønner: Legg til en side av forkokte smørbønner grillet lett på takken med paprika og smør.
4. Urte-Chouriço og grønnsaker: Grill rosmarin og timian sammen med paprikaene for en aromatisk vri.
5. Chouriço-sandwich: Server skivet pølse i et ristet portugisisk rundstykke med grillet paprika og et klatt krydret Dijon-saus.

Beste paringer

• Sprøstekte poteter kokt på Arteflame-koketoppen
• Grillet mais på stekeplate med smør og paprika
• Portugisisk vinho verde eller en sprø pilsner
• Enkel grønn salat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Arteflame-grillen fremhever den dristige, røykfylte og saftige karakteren til tradisjonell Rhode Island-chouriço med presisjon og stil. Fra den flammende varme risten i midten til den smøraktige, flate stekeplaten, er denne grillen perfekt for å levere steking i steakhouse-stil og jevn stekegrad. Du vil elske hvor enkel den er å tenne, steke og rengjøre. Grillet chouriço har aldri vært så deilig – eller så enkelt.