Rhode Island ildgrillet blekksprut med hvitløkssmør

Introduksjon

Det er noe magisk med perfekt grillet sjømat. Og når du jobber med fersk blekksprut fra Rhode Island, er målet å forbedre dens naturlige sødme gjennom grilling på høy varme og en deilig hvitløkssmør-finish. Ved å bruke Arteflame-grillen, som gir en uovertruffen steketemperatur på over 400 °C, kan vi oppnå resultater i restaurantkvalitet rett i hagen din. Den solide stålplaten med flat topp låser smaken og lar alt frese til perfeksjon uten å brenne seg. Denne retten handler like mye om teknikken som om ingrediensene – enkel, ærlig og rett og slett deilig.

Ingredienser

• 450 g fersk Rhode Island-blekksprut, renset og klappet tørr
• 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 spiseskje hakket fersk persille
• 1 sitron, kuttet i båter
• Salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• Valgfritt: røde pepperflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter på grillbunnen og hell vegetabilsk olje over dem.
2. Legg tørr ved oppå de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden feste seg. La grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste risten når steketemperatur (480 °C) og den flate kokeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmøret

1. I en liten varmebestandig bolle, bland det smeltede smøret med finhakket hvitløk og en klype salt.
2. Plasser bollen på den ytre, flate toppen av grillen for å trekke hvitløken inn i smøret mens du tilbereder blekkspruten.

Trinn 3: Grill blekkspruten

1. Krydre blekkspruten lett med salt og pepper.
2. Plasser blekkspruten direkte på den flate kokeplaten, nærmere den indre kanten for høyere stekestyrke eller mot den ytre kanten for mildere varme, avhengig av tykkelsen.
3. Grill i omtrent 1–2 minutter per side. Blekksprut stekes raskt – når den krøller seg sammen og blir ugjennomsiktig, er den ferdig.

Trinn 4: Pensle med hvitløkssmør

1. Pensle den grillede blekkspruten rikelig med det varme hvitløkssmøret.
2. Dryss frisk persille og eventuelt røde pepperflak over.

Trinn 5: Server og nyt

1. Legg blekkspruten over på et serveringsfat og pynt med sitronbåter.
2. Server umiddelbart mens den er varm og saftig.

Tips

• Ikke overkok blekksprut – mørhet kommer av rask koking.
• Bruk fersk blekksprut for den beste teksturen og den naturlige havsmak.
• Brun de tyngre bitene nærmere midten og de lettere tentaklene utover for jevn steking.
• Ta alltid ut sjømaten rett før den er ferdig (ca. 7 °C under ønsket temperatur) for å unngå overkoking på grunn av overvarme.
• Pensle hvitløkssmør på etter grilling for å bevare smaken og forhindre at den brenner seg.

Variasjoner

1. Sterk thai-inspirert blekksprutTilsett fiskesaus, limesaft og thailandske chilier i hvitløkssmøret for en aromatisk og krydret vri.
2. Røkt paprikablekksprutKrydre blekksprut med røkt paprika og spisskummen før grilling for en kraftig, jordaktig smak.
3. Sitron-urteblekksprutTilsett frisk timian, oregano og sitronskall i hvitløkssmøret for en middelhavsprofil.
4. Koriander-lime-blekksprutBytt ut persille med koriander og press frisk lime over for et pikant kick.
5. Blekksprut med balsamico-glasurAvslutt den grillede blekkspruten med en skvett balsamico-reduksjon for en søt-salt kontrast.

Beste paringer

• Grillede grønnsaker: Squash, paprika og løk tilberedt på den flate toppen med et hint av hvitløkssmør.
• Sprøtt brød: Ristet på Arteflame-komfyrtoppen, perfekt for å tørke opp ekstra smør.
• Avkjølt hvitvin: Prøv en frisk Sauvignon Blanc eller tørr Pinot Grigio.
• Sitron-urtecouscous: Lett og aromatisk, den balanserer det rike hvitløkssmøret.

Konklusjon

Å grille Rhode Island-blekksprut på Arteflame fremhever ikke bare blekksprutens naturlige smak, men skaper også en visuell nytelse når hvitløkssmøret freser inn i hver eneste kullmerkede fold. Det er derfor Arteflame Grill er uovertruffen – den gir de riktige varmesonene, den smaksrike, fresende overflaten og en enkel rengjøring. Når du først har prøvd denne oppskriften, vil den bli en fast del av sjømatrotasjonen din.