Portugisisk grillet havabbor med hvitløk og urter

Introduksjon

Oppdag de autentiske smakene fra Portugal med denne deilige portugisiske grillede havabboroppskriften. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, brennes hele denne havabboren over høy varme for å låse inn saften, og deretter ferdigstilles på den flate koketoppen for en sprø, smakfull skorpe. Forsterket med fersk hvitløk, urter og smør, er denne grillede fisken en enkel, men smakfull rett som vil imponere gjestene dine. Arteflame-grillen sørger for en perfekt jevn brenning uten å brenne seg, noe som gjør den til den ideelle måten å tilberede denne tradisjonelle retten.

Ingredienser

• 1 hel havabbor, renset og skalert (ca. 2 lbs)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk koriander, hakket
• 1 ss frisk oregano, hakket
• Saft av 1 sitron
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljevåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered havabboren

1. Tørk havabboren med et papirhåndkle.
2. Bruk en skarp kniv og lag tre grunne kutt på hver side av fisken.
3. I en liten bolle blander du hakket hvitløk, smeltet smør, persille, koriander, oregano, sitronsaft, salt, pepper og røkt paprika.
4. Gni denne blandingen over hele fisken, inkludert inne i hulrommet.

Trinn 3: Brun havabboren

1. Plasser havabboren på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000°F.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en gyllen skorpe danner seg.
3. Når den er stekt, flytt fisken over på den flate koketoppen for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Stek fisken i ca 8-10 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
2. Sjekk om det er ferdig ved å sette inn et termometer i den tykkeste delen; fjern fisken når den indre temperaturen når 130 °F.
3. La fisken hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk fersk sjøabbor av høy kvalitet for den beste smaken.
• Fjern fisken fra grillen når den er 15 °F under ønsket slutttemperatur, mens den fortsetter å steke mens den hviler.
• For en mer røykfylt smak, bruk fruktved som kirsebær eller eple når du griller.
• Grill noen sitronhalvdeler på den flate koketoppen og klem dem over fisken ved servering.
• Å pensle fisken med smør mens den koker holder den fuktig og forbedrer smaken.

Variasjoner

1. Krydret portugisisk havabbor: Tilsett 1 ts røde pepperflak og 1 ts piri-piri-saus til hvitløk-smørblandingen for et krydret kick.
2. Sitrusurt havabbor: Bruk en blanding av sitron- og appelsinjuice for en lys, sitrusaktig smak.
3. Hvitløkssmør Parmesan havabbor: Dryss revet parmesan over havabboren de siste minuttene av kokingen for en fyldigere smak.
4. Thai-inspirert grillet havabbor: Bytt ut koriander med thailandsk basilikum og tilsett en skvett fiskesaus for en asiatisk vri.
5. Rosmarin sitron havabbor: Bruk fersk rosmarin i stedet for oregano, og tilsett ekstra sitronskall for en velduftende rett.

Beste sammenkoblinger

• Portugisiske Vinho Verde: En sprø, lett sprudlende hvitvin som komplementerer sitrus- og urtesmaken.
• Grillede grønnsaker: Paprika, zucchini og asparges grillet på den flate koketoppen gir en perfekt side.
• Portugisiske stekte poteter: Sprø, gylne poteter med hvitløk og olivenolje forsterker rettens rustikke sjarm.
• Nybakt skorpebrød: Ideell for å suge opp eventuelle rester av hvitløkssmørsaus.
• Enkel grønn salat: En frisk, lettkledd salat balanserer rikdommen til den grillede fisken.

Konklusjon

Denne portugisiske grillede havabboren med hvitløk og urter er en fantastisk rett som får frem de beste naturlige smakene av fersk sjømat. Grillet til perfeksjon på Arteflame, den har et sprøtt, vakkert svidd ytre og en fuktig, mør innside. Server den med grillede grønnsaker eller poteter i portugisisk stil for et uforglemmelig måltid.