Polsk røkt ørretfileter på grillen

Introduksjon

Nyt den rike, røykfylte smaken av polskrøkt ørretfilet, perfekt grillet på Arteflame. Denne metoden bruker ekte vedfyring og sikrer en feilfri steking, som holder på saften samtidig som den subtilt tilfører en delikat røykaroma. Servert med sitron og dill, er disse filetene friske, delikate og fulle av smak.

Ingredienser

• 4 ferske ørretfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 sitron, i skiver
• 1 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg servietter i midten av grillen og legg ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Tilbered ørretfiletene

1. Klapp ørretfiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør på begge sider.
3. Krydre jevnt med salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Brun filetene på grillristen

1. Legg hver filet med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 30 sekunder for å oppnå perfekt steking.
2. Snu filetene og stek dem i ytterligere 30 sekunder.
3. Flytt filetene over på den flate kokeplaten, vekk fra den intense varmen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Fortsett å steke filetene på koketoppen til den indre temperaturen når 130 °F.
2. Ta filetene av grillen når de når 43 °C, da de vil fortsette å steke uten varme.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss hakket dill over hver filet.
2. Server med ferske sitronskiver.

Tips

• Bruk fersk ørret for best smak.
• For ekstra røykaktig smak, legg til noen biter av hardved på bålet.
• Ta alltid fisken ut 5 °C før den når slutttemperaturen for å unngå overkoking.

Variasjoner

• HvitløkssmørørretTilsett finhakket hvitløk i smøret før du pensler filetene.
• Sterk paprikaørretBruk varmrøkt paprika og en klype cayennepepper for ekstra sterkhet.
• Urtekrydret ørretTilsett finhakket rosmarin og timian i krydderblandingen.
• Lønneglasert ørretPensle filetene med en blanding av smør og lønnesirup før grilling.
• SitronpepperørretBruk sitronskall og ekstra sort pepper for en lys og syrlig smak.

Beste paringer

• Grillet asparges
• Hvitløkssmørpoteter
• Sprø hvitvin (Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio)
• Frisk agurksalat

Konklusjon

Det er enkelt, smakfullt og morsomt å grille polsk røkt ørret på Arteflame. Den høye varmen fra den midterste grillristen holder på saften, mens den flate kokeplaten fullfører stekingen av filetene til perfeksjon. Server med friske urter og sitron for et måltid som er like vakkert som det er deilig.