Polsk grillet lever med løk og eple

Introduksjon

Opplev de rike smakene fra polsk mat med denne oppskriften på grillet lever med løk og eple. Tilberedning på Arteflame-grillen gir leveren et vakkert svidd ytre, samtidig som den holder den mør og saftig. Kombinasjonen av søte epler og karamelliserte løk balanserer den mettende leveren, noe som gjør denne retten til en smakfull fryd. Bruk av Arteflame-grillen sikrer jevn steking samtidig som rettens naturlige smaker fremheves. Følg disse trinnene for å lage et måltid som er både tradisjonelt og deilig.

Ingredienser

• 450 g okse- eller kyllinglever, i skiver
• 2 store løk, i skiver
• 1 stort eple, tynt skåret
• 3 ss smør
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss balsamicoeddik

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på grillen.
2. Legg ved oppå de gjennomvåte serviettene og tenn dem.
3. La ilden varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Brun leveren

1. Legg leverskivene på den midterste grillristen i 30 sekunder på hver side for å brune dem og holde på saften.
2. Flytt den stekte leveren til den flate stekeplaten nærmere ytterkanten for å fortsette stekingen.
3. Stek til leveren når en kjernetemperatur på 15 °F under ønsket stekegrad.

Trinn 3: Grill løken og eplene

1. Smelt 2 ss smør på den flate stekeplaten.
2. Tilsett skivede løk og stek til de er karamelliserte (ca. 5 minutter).
3. Tilsett epleskivene og stek i ytterligere 3 minutter til de er møre.

Trinn 4: Bland ingrediensene

1. Flytt leveren nærmere de grillede løkene og eplene.
2. Bland inn hakket persille og drypp over balsamicoeddik.
3. Stek i 1–2 minutter til slik at smakene blander seg.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern leveren når den er 15 °F under den ønskede temperaturen.
2. Server med grillet løk og epler, og server varmt.

Tips

• Bruk fersk lever for best smak og tekstur.
• La leveren hvile i minst 5 minutter etter grilling for å fordele saften.
• Grill løk og epler nær midten av den flate toppen for optimal karamellisering.
• Tilsett en skvett balsamicoeddik for ekstra dybde i smaken.
• Bruk smør i stedet for olje for en rik og smakfull smak.

Variasjoner

1. Sterk polsk leverTilsett 1/2 ts cayennepepper for et krydret preg.
2. Hvitløksinfusert leverGrill knuste hvitløksfedd med løk for en aromatisk vri.
3. Urtekrydret leverTilsett timian og rosmarin for en urtearoma.
4. Peppery LeverØk mengden svart pepper og tilsett rød pepperflak for ekstra sterkhet.
5. Søt og salt leverDryss litt honning over de grillede eplene for et hint av sødme.

Beste paringer

• Potetmos med smør
• Grillet rugbrød
• Syltede agurker
• Lett øl eller tørr rødvin
• Grillet kål med sennepsdressing

Konklusjon

Å grille polsk lever med løk og eple på Arteflame-grillen fremhever dens dype, rike smaker samtidig som den holder den saftig og mør. Den perfekte balansen mellom karamelliserte epler, løk og perfekt stekt lever gjør dette til en ideell rett for tradisjonelle matelskere. Med den enkle bruken av Arteflame-grillen blir grilling av denne retten uanstrengt og givende.