BBQ Bitterballen -oppskrift: Crispy Dutch Meatballs

Introduksjon

Bitterballer er en elsket nederlandsk snacks, perfekt for enhver sammenkomst eller som en herlig godbit hjemme. Med Arteflame-grillen kan du oppnå et perfekt sprøtt ytre og et rikt, smakfullt indre uten å bruke gryter eller panner. Denne metoden sikrer jevn steking og optimal smak. Å forme de tradisjonelle bitterballene til karbonader gjør dem perfekte for grilling!

Ingredienser

• 1 kopp kjøttkraft
• 1 kopp kokt og strimlet storfe- eller kalvekjøtt
• 1/4 kopp usaltet smør
• 1/4 kopp hvetemel
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• Salt og pepper etter smak
• 2 egg, pisket
• 1 kopp brødsmuler
• Olivenolje til pensling
• Smør til matlaging

Instruksjoner

1. Forbered fyllet:

   • I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er blank.
   • Rør inn melet til en roux, og stek i omtrent 2 minutter.
   • Tilsett kjøttkraften gradvis under kontinuerlig omrøring til blandingen tykner.
   • Tilsett strimlet kjøttdeig, persille, muskatnøtt, salt og pepper. Bland godt og la det avkjøles.
   • Når blandingen er avkjølt, form den til små kuler eller karbonader og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time. Det vil være lettere å grille karbonadene til de er perfekte. Kulene blir bedre når de er frityrstekt.

2. Forvarm grillen:

   • Fyr opp Arteflame-grillen din for å gjøre den klar til grilling.

3. Brød bitterballene:

   • Rull hver ball eller karbonade i de sammenpiskede eggene, og dekk deretter med brødsmuler. Gjenta dette trinnet for å sikre et tykt og jevnt lag.

4. Grill bitterballene:

   • Pensle den flate kokeplaten med olivenolje og smør. Legg bitterbollene på grillen, og sørg for at de har god avstand mellom seg.
   • Stek i omtrent 5–7 minutter, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og sprø på alle sider.

5. Tjene:

   • Ta av grillen og server varm med sennep til dipping.

Tips

• Bruk kaldfylling: Sørg for at fyllet er kaldt før du former det, slik at det blir lettere å håndtere.
• Dobbelt belegg: Dobbeltbelegg med brødsmuler bidrar til et sprøere ytre.
• Overvåk varmesoner: Bruk de forskjellige varmesonene på grillen for å kontrollere stekeprosessen og forhindre at maten brenner seg.

Variasjoner

1. Ostebitterballer:
   • Tilsett revet ost i fyllet for en osteaktig piff.
2. Sterke bitterboller:
   • Bland inn litt hakkede jalapeños eller chiliflak for et krydret preg.
3. Urtebitterballer:
   • Tilsett en blanding av friske urter som timian og rosmarin i fyllet.
4. Kyllingbitterboller:
   • Bytt ut kjøttdeigen med kokt og strimlet kylling.
5. Soppbitterballer:
   • Tilsett sauterte sopp i fyllet for en jordaktig smak.

Beste paringer

• Drikkevarer: Server med en kald øl eller et glass hvitvin.

Konklusjon

Å lage bitterballer hjemme med Arteflame-grillen er en utmerket måte å nyte denne tradisjonelle nederlandske snacksen med en moderne vri.Den jevne stekesonen og de optimale varmesonene sikrer perfekte resultater hver gang.