Perfekt grillet Sauerbraten på Arteflame Grill: German Pot Roast Perfection

Introduksjon

Det er enkelt å lage de mest smakfulle og visuelt imponerende rettene med Arteflame-grillen. Arteflame steker kjøtt på over 490 °C for en steketemperatur i steakhouse-kvalitet, og lar deg steke all annen mat på den flate stekeplaten. Denne Sauerbraten-oppskriften viser frem grillens allsidighet og gir en perfekt jevn steking uten at maten brenner seg. Husk alltid å ta maten ut av grillen når den indre temperaturen er -5 °C under målet, da den vil fortsette å steke etter at den er tatt ut.

Ingredienser

• 1,5-2 kg oksekjøtt (bunnrund eller chuck)
• 1 stor løk, i skiver
• 2 kopper rødvinseddik
• 2 kopper vann
• 1/2 kopp rødvin
• 1/4 kopp sukker
• 2 laurbærblad
• 10 hele svarte pepperkorn
• 5 hele fedd
• 1 spiseskje vegetabilsk olje
• 1/4 kopp mel
• 1/2 kopp pepperkaker, knuste
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

1. Mariner kjøttet: Bland rødvinseddik, vann, rødvin, sukker, laurbærblad, pepperkorn og nellik i en stor bolle med kjølig temperatur. Tilsett kjøttet, dekk til og sett det i kjøleskapet i 3–5 dager. Snu kjøttet daglig.
2. Forvarm grillen: Fyr opp Arteflame-grillen til middels høy varme for å gjøre den klar til grilling.
3. Brun kjøttet: Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det tørt. Ta vare på marinaden. Gni kjøttet inn med vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Legg det på den midterste grillristen og brun det i ca. 4–5 minutter på hver side til det dannes en fin skorpe, og flytt det deretter over på den flate stekeplaten.
4. Grill løken: Ha den skivede løken på stekeplaten og stek til den er karamellisert, ca. 5–7 minutter.
5. Stek Sauerbraten: Legg den stekte kjøttdeigen og de karamelliserte løkene i en støpejernspanne eller grillfast panne. Hell den resterende marinaden over kjøttdeigen. Dekk til med lokk eller folie og stek på grillen i 2–3 timer, pensle av og til, til kjøttet er mørt.
6. Lag sausen: Ta ut kjøttet og hold det varmt. Sil kokevannet over i en kjele. Tilsett de knuste pepperkakene og melet, og visp til det er glatt. La det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
7. Servering: Skjær Sauerbraten i skiver og server med den fyldige sausen. Pynt med frisk persille.

Tips

• Mariner kjøttet i minst 3 dager for å oppnå best smak.
• Juster varmesonene på stekeplaten for å steke Sauerbraten ved optimal temperatur.
• Server med tradisjonelt tysk tilbehør som rødkål og potetdumplings for et komplett måltid.

Variasjoner

• Prøv å bruke eplecidereddik i stedet for rødvinseddik for en litt annen smak.
• Tilsett et hint av kanel eller muskatnøtt i sausen for en varm krydderundertone.
• Bruk viltkjøtt i stedet for storfekjøtt for en viltaktig vri på denne klassiske retten.

Beste paringer

• Rødkål: En søt og syrlig tysk tilbehør som passer perfekt til Sauerbraten.
• Potetdumplings: Tradisjonelle og mettende, de absorberer den rike sausen vakkert.
• Tysk øl eller rødvin: Et flott drikkevalg for å forbedre rettens smaker.

Konklusjon

Å grille Sauerbraten på Arteflame-grillen er en herlig måte å nyte denne møre og smakfulle tyske grytestiken på. Den høye varmen og de forskjellige varmesonene i Arteflame sikrer perfekt stekt kjøtt med en rik og smakfull saus. Enten du er vert for en grillfest eller nyter en familiemiddag, vil denne oppskriften imponere med sin smak og enkelhet.Prøv den i dag og løft dine kulinariske evner med Arteflame-grillen!