Perfekt grillet risotto på arteflamgrillen

Introduksjon

Øk risottospillet ditt med denne deilige grillede risottooppskriften med Arteflame-grillen. Denne metoden utnytter den høye varmen fra den midterste grillristen og den jevne stekingen av den flate koketoppen for å oppnå en perfekt kremet risotto med en subtil røyksmak. Følg denne guiden for å mestre kunsten å grille risotto som ser og smaker fantastisk.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper Arborio ris
• 4 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong, holdt varm
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss smør, delt
• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp revet parmesanost
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

1. Forbered ingrediensene:

   • Hold buljongen varm i en kjele på den flate koketoppen. Finhakk løken og finhakk hvitløken.

2. Fyr opp grillen:

   • Forvarm Arteflame-grillen til høy varme (over 1000°F) for å gjøre den klar til grilling.

3. Stek aromatikken:

   • Plasser en stor støpejernsgryte på den flate koketoppen. Tilsett 2 ss smør og 2 ss olivenolje i gryten. Når det er smeltet, tilsett hakket løk og hvitløk. Surr til løken er gjennomsiktig og velduftende.

4. Rist risen:

   • Tilsett Arborio-risen i gryten og kok, rør ofte, til kantene på risen blir gjennomsiktige, ca. 2-3 minutter.

5. Deglaser med vin:

   • Hell i hvitvinen og kok under konstant omrøring til vinen har fordampet.

6. Tilsett buljongen:

   • Begynn å tilsette den varme buljongen, en øse om gangen, rør ofte og la hver tilsetning absorberes før den neste tilsettes. Fortsett til risen er kremaktig og al dente, ca 18-20 minutter.

7. Gjør ferdig risottoen:

   • Rør inn den resterende spiseskjeen med smør og revet parmesanost. Smak til med salt og nykvernet sort pepper etter smak.

8. Pynt og server:

   • Fjern gryten fra grillen og dryss risottoen med hakket fersk persille. Server umiddelbart.

Tips

• Smør vs olivenolje: Smør gir rikdom til risottoen, mens olivenolje holder den lett og fremhever smaken.
• Høy varme for brenning: Oppnå en subtil røyksmak ved å utnytte den høye varmen fra Arteflame Grill.
• Til og med matlaging: Rør hele tiden i risottoen for å sikre jevn steking og forhindre at den setter seg fast.

Variasjoner

1. Sopprisotto:

   • Surr en blanding av villsopp med løk og hvitløk for en jordnær, rik smak.

2. Sitron Asparges Risotto:

   • Tilsett fersk asparges og sitronskall i løpet av de siste minuttene av matlagingen for en lys, frisk smak.

3. Tomat basilikum risotto:

   • Rør inn tomater i terninger og fersk basilikum for en sommerlig vri.

4. Butternut Squash Risotto:

   • Tilsett ristede butternut squashterninger og en klype muskatnøtt for en varm, beroligende smak.

5. Spinat og geitost Risotto:

   • Rør inn fersk spinat og smuldret geitost for en kremet, syrlig variant.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Et avkjølt glass Pinot Grigio eller en lett Chardonnay.
• Forrett: En frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette.
• Dessert: En lett panna cotta eller tiramisu.

Konklusjon

Grilling av risotto på Arteflame-grillen gir en unik røyksmak og sikrer en perfekt kremet tekstur. Denne oppskriften garanterer en smaksrik og imponerende risotto som er perfekt for enhver anledning.