Perfekt ostefondue grillet på arteflamgrillen

Introduksjon

Som Michelin-stjernekokk elsker jeg å lære folk hvordan de lager de beste og mest smakfulle rettene som både ser fantastiske ut og smaker fantastisk. Arteflame-grillen er min favoritt når jeg skal steke kjøtt på over 400 °C og grille all annen mat på den flate stekeplaten rundt den midterste grillristen. Denne oppskriften på ostefondue viser allsidigheten til Arteflame-grillen, og gir en perfekt jevn steking uten grillmerker, og sørger for at maten aldri brenner seg.

Ingredienser

• 1 pund Gruyère-ost, revet
• 1/2 pund Emmentalerost, revet
• 1 fedd hvitløk, halvert
• 1 kopp tørr hvitvin
• 1 spiseskje sitronsaft
• 2 spiseskjeer maisenna
• 3 spiseskjeer kirsch (kirsebærbrennevin)
• Nykvernet sort pepper etter smak
• Fersk revet muskatnøtt etter smak
• Assorterte dippretter: terninger av brød, blancherte grønnsaker, kokte pølser og epleskiver

Instruksjoner

1. Klargjør fonduegryten: Gni innsiden av en fonduegryte eller varmebestandig bolle med de kuttede sidene av hvitløksfeddet.
2. Forvarm grillen: Fyr opp Arteflame-grillen til middels høy varme for å gjøre den klar til grilling.
3. Varm opp vinen: Plasser fonduegryten på den flate stekeplaten til Arteflame-grillen. Hell i hvitvin og sitronsaft, og varm opp til den er varm, men ikke kokende.
4. Tilsett osten: Tilsett gradvis revet Gruyère- og Emmental-ost under konstant omrøring til osten er smeltet og glatt.
5. Jevne fonduen: Bland maisenna med kirsch i en liten bolle til en jevn masse. Rør blandingen inn i den smeltede osten. Fortsett å koke under omrøring til den tykner og bobler. Smak til med sort pepper og muskatnøtt.
6. Servering: Spis fonduen direkte fra kokeplaten, eller flytt fonduegryten til en bærbar brenner eller et gryteunderlag på bordet. Server med diverse tilbehør til dipp.

Tips

• For en alkoholfri versjon, erstatt hvitvinen med kyllingkraft og kirsch med eplejuice.
• Hold fonduen varm ved å plassere den over en lav varmekilde.
• Eksperimenter med forskjellige oster som Fontina eller Comté for en unik smak.

Variasjoner

• Prøv en røkt versjon ved å bruke røkt Gouda eller en blanding av røkte og tradisjonelle oster.
• For et krydret preg, tilsett en klype cayennepepper eller ferskhakkede jalapeños.
• Bland inn litt blåmuggost for en rik og syrlig smaksdybde.

Beste paringer

• Server fonduen med en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc eller en tørr Riesling.
• En lett rødvin som Pinot Noir passer godt til ostens kremete konsistens.
• Nyt fonduen din med sprø baguetter, stekte biffbiter eller stekte småpoteter.

Konklusjon

Å grille ostefondue på Arteflame-grillen er en herlig måte å nyte denne klassiske retten med en unik vri på. Den høye varmen og de forskjellige varmesonene på Arteflame sikrer perfekt smeltet ost med en kremet, glatt tekstur. Enten du arrangerer et middagsselskap eller nyter et familiemåltid, vil denne oppskriften imponere med sin smak og enkelhet. Prøv den i dag og hev fondueferdighetene dine med Arteflame-grillen!