Perfekt grillede BBQ kyllinglår på Arteflame

Introduksjon

Grill de saftigste BBQ-kyllinglårene på Arteflame-grillen din ved å bruke den perfekte kombinasjonen av steking ved høy varme og skånsom steking. Denne oppskriften maksimerer smaken ved å låse inn juice med en varm bruning på midtristen og avslutte lårene på den flate koketoppen, alt mens du drysser i røykfylt BBQ-saus. Du får mør kylling med en utrolig karamellisert skorpe – uten noen brennemerker.

Ingredienser

• 8 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 2 ss smør (til steking)
• 1/4 kopp vegetabilsk olje (til grillforberedelse)
• 1 kopp av din favoritt BBQ saus
• 2 ts røkt paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts kosher salt
• Frisk persille til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til matlaging. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable veden på toppen. Tenn grillen og la den varme opp i ca 20 minutter. Dette gir deg den perfekte tiden til å tilberede kyllingen.

2. Forbered kyllinglårene

Tørk kyllinglårene med et papirhåndkle. Dette bidrar til å oppnå en sprø hud. I en liten bolle kombinerer du røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, sort pepper og salt. Gni denne blandingen sjenerøst over kyllinglårene, pass på å belegge begge sider.

3. Brun på midtristen

Når grillen er varm smelter du smøret på midtristen. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned direkte på den midtre grillristen. Brun hvert lår i 3-4 minutter, la skinnet bli sprøtt og låse i saften. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

4. Fullfør matlagingen på den flate toppen

Etter å ha svidd, flytt lårene til den ytre flat-top takken. Bruk området nær midten for raskere matlaging (det er varmere), eller flytt til ytterkantene for tregere matlaging. Pensle hvert lår med BBQ-saus og fortsett å koke, vend av og til, i omtrent 15-20 minutter eller til den indre temperaturen når 165 °F. Fortsett å tråkle med BBQ-saus for den perfekte klebrige glasuren.

5. Hvil og server

Fjern kyllinglårene fra grillen når innvendig temperatur når 150 °F, da de vil fortsette å steke utenfor grillen. La dem hvile i ca 5 minutter. Pynt med fersk persille, om ønskelig, og server varm med ekstra BBQ-saus ved siden av.

Tips for suksess

• Til og med matlaging: Arteflames flate topp gir deg full kontroll over varmesonene, så juster hvor du plasserer lårene for å unngå å brenne deg mens du fortsatt får en sprø, karamellisert hud.
• Hvil kyllingen: Husk å fjerne kyllingen 15°F før den når ønsket ferdighet for å sikre at den ikke blir overkokt.
• Bruk smør for å sear: Dette tilfører en fyldig, smakfull skorpe som komplementerer røktigheten til BBQ-sausen.

5 varianter av BBQ kyllinglår

1. Honning sennep glaserte kyllinglår: Erstatt BBQ-saus med en blanding av honning og dijonsennep.
2. Krydret Chipotle BBQ Kyllinglår: Tilsett chipotlepulver til ruben for en røykfylt varme, og bruk en krydret BBQ-saus.
3. Teriyaki kyllinglår: Bytt ut BBQ-saus med teriyakiglasur, pynt med sesamfrø og grønn løk.
4. Hvitløk Urtesmør Kyllinglår: Hopp over BBQ-sausen, og strø kyllingen med hvitløkssmør under kokingen.
5. Smoky Maple BBQ Kyllinglår: Bland litt lønnesirup i BBQ-sausen for en søt, røykfylt smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med lime og chilismør
• Kremet coleslaw med en syrlig vinaigrette
• Forkullet asparges eller grillede grønnsaker fra den flate toppen
• Hvitløkssmør potetmos

Konklusjon

Med Arteflame-grillen vil BBQ-kyllinglårene dine bli saftige, smakfulle og vakkert karamelliserte hver gang. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og den flate toppens jevne stekeplate gjør denne oppskriften uslåelig.