Pennsylvania -stil Philly Cheesesteak Skillet

Introduksjon

Ingenting slår den sydende, saftige magien til en ekte Philly Cheesesteak – enda bedre når den grilles på en Arteflame. Denne klassikeren fra Pennsylvania får en gourmetoppgradering med en steking av steakhouse-kvalitet på den midterste risten og perfekt karamellisering på Arteflame-platetopp. Lær hvordan du forvandler entrecôte, løk, paprika og smeltet ost til den ultimate cheesesteak-pannesandwichen som sprekker av smak og Philly-ånd.

Ingredienser

• 1,5 pund tynt skivet ribeye-biff
• 1 stor gul løk, i skiver
• 1 grønn paprika, tynt skåret
• 1 rød paprika, tynt skåret
• 6 skiver provoloneost eller amerikansk ost
• 4 ferske hoagie-ruller
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• Salt og sort pepper etter smak
• Valgfritt: syltet chili, sopp

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når en steketemperatur (rundt 490 °C).

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Mens grillen varmes opp, skjærer du entrecôte, løk og paprika i skiver.
2. Hvis du tilsetter sopp eller syltet paprika, må du også ha disse klare.

Trinn 3: Brun ribeye-biffen

1. Krydre de tynne entrecôte-stripene lett med salt og pepper.
2. Legg biffen direkte på midterste rist for en rask steking – bare 30–45 sekunder per side er nok.
3. Flytt den stekte biffen over på den flate koketoppen for å fullsteke den til ønsket stekegrad (vanligvis medium rare ved 50 °C).
4. Ta alltid biffen ut når den når omtrent 40 °C innvendig, da den vil fortsette å steke utenfor grillen.

Trinn 4: Grill grønnsaker

1. Mens biffen stekes ferdig, smelter du 1 spiseskje smør på en varmere del av den flate kokeplaten.
2. Tilsett løk og paprika, krydre lett med salt og pepper.
3. Grill til de er myke og lett karamelliserte, ca. 8–10 minutter, rør om av og til.

Trinn 5: Bland og smelt osten

1. Flytt biff og grønnsaker sammen på den flate kokeplaten.
2. Topp bunken rikelig med osteskiver.
3. La osten smelte over den varme blandingen i 1–2 minutter.

Trinn 6: Rist hoagie-rullene

1. Smør innsiden av hoagie-rullene.
2. Legg dem med snittsiden ned på den kjøligere ytterkanten av den flate stekeplaten for å riste dem i 1–2 minutter til de er gylne.

Trinn 7: Montering og servering

1. Bruk en bred slikkepott til å legge biff-, grønnsaks- og ostekombinasjonen i hver hoagie-rull.
2. Serveres varm og klissete med dine favoritttilbehør, eller nyt den bare alene.

Tips

• Bruk godt marmorert ribeye for de saftigste resultatene.
• Tilsett skivede sjampinjonger for ekstra umami-smak.
• Juster sonetilberedningen din: varmere nær midten, kaldere mot kanten.
• For ekstra sprøhet, trykk sandwichen litt ned etter montering.
• La kjøttet hvile i noen minutter før du setter sammen smørbrød for å beholde kjøttsaften.

Variasjoner

1. Sterk Pennsylvania CheesesteakTilsett syltede jalapeños eller bananpaprika og bruk pepper jack-ost for en sterk vri.
2. Sopp sveitsisk cheesesteakBytt ut provolone med sveitserost og inkluder sauterte sjampinjonger.
3. Italiensk cheesesteakBruk mozzarellaost, ristede røde paprikaer og tilsett en klatt pestosaus.
4. BBQ-ostesteakTilsett en skvett røkt BBQ-saus og bruk røkt provolone- eller cheddarost.
5. Frokost cheesesteakTilsett eggerøre og sprøstekt bacon, og server åpen på ristet surdeigsbrød.

Beste paringer

• Søtpotetfries eller klassiske potetbåter
• Avkjølt potetsalat med bacon- og sennepsdressing
• Sprø sylteagurker eller syltede grønnsaker
• Håndverksrotøl eller kald Pennsylvania-lager
• Grillet maiskolbe med chili-lime-smør

Konklusjon

Denne Philly Cheesesteak-pannen i Pennsylvania-stil hyller hjertet av Philly-mat med den uslåelige grillytelsen til Arteflame. Med stekt steakhouse, perfekt grillede grønnsaker og klissete smeltet ost er dette en uforglemmelig måte å nyte en regional favoritt rett fra bakgården din.