Pennsylvania grillet lønn brun sukkerpølser

Introduksjon

Røkt, søt og perfekt stekt – disse grillede pølsene med lønnesirup og brunt sukker fanger den rike essensen av Pennsylvanias lokale smaker. Ved hjelp av Arteflame-grillen låser vi inn saften fra førsteklasses lokale pølser med en vinnende kombinasjon av høy varme og en deilig glasur med lønnesirup og brunt sukker. Med sin evne til å nå over 480 °C i midten er Arteflame ideell for omvendt steking, og leverer en perfekt røkt pølse uten at den blusser opp. Gjør deg klar til å fyre opp grillen og imponere alle rundt bålet med denne smakfulle og publikumsvennlige retten!

Ingredienser

• 6 lokale svinekjøttpølser (helst fra en gård i Pennsylvania)
• 3 spiseskjeer ren Pennsylvania lønnesirup
• 2 spiseskjeer brunt sukker
• 2 ss usaltet smør (til koketoppen)
• Valgfritt: knuste røde pepperflak eller sort pepper for et sterkt spark

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i den midterste bålskålen.
2. Legg ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til det dannes glør og koketoppen varmes jevnt opp.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. Bland lønnesirup og brunt sukker i en liten bolle. Tilsett eventuelt en klype knuste røde pepperflak for litt sterkere smak.

Trinn 3: Brun pølsene

1. Legg pølsene på den midterste grillristen på Arteflame for en rask steking ved høy temperatur (under 490 °C) i omtrent 1–2 minutter per side.
2. Snu ofte for å få en fin, stekt skorpe som holder på saften.

Trinn 4: Stek pølsene på den flate kokeplaten

1. Flytt pølsene fra midten til en varmere del av den flate stekeplaten.
2. Pensle med lønnesirup-brunt sukkerglasur med noen få minutters mellomrom mens de steker.
3. Roter pølsene til de er karamelliserte og har nådd en kjernetemperatur på 71 °C (ta dem deretter av grillen – koking etterpå vil ta dem til den sikre temperaturen på 74 °C).

Trinn 5: Hvile og server

1. La pølsene hvile i 5–10 minutter før servering, slik at saften fordeler seg.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje på stekeplaten for en fyldigere smak.
• Stek alt direkte på Arteflame – du trenger ikke panner eller gryter!
• Ønsker du mer styrke? Dryss litt sort pepper eller knust rød pepper i glasuren.
• Overvåk pølsetemperaturen med et digitalt termometer for best resultat.
• Glaser flere ganger for en dypere smak og klissete skorpe.

Variasjoner

1. Krydrede Sriracha-lønnepølserTilsett 1 spiseskje Sriracha i glasuren for en krydret-søt smaksopplevelse.
2. Eple- og lønnepølserBland 2 spiseskjeer eplecider i glasuren for en høstinspirert vri.
3. Røkt Chipotle-glasurBytt ut brunt sukker med melasse og tilsett 1 teskje chipotlepulver.
4. Honning Bourbon TwistBytt ut lønnesirup med honning og tilsett en skvett bourbon for en rik karamellsmak.
5. Sennep lønnepølserBland 1 spiseskje kornete sennep i glasuren for en syrlig balanse i sødmen.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smørblanding
• Ovnsbakte søtpoteter laget på den flate kokeplaten
• Karamelliserte løk og paprika grillet sammen med pølsene
• Avkjølt hard eplecider – helst fra en frukthage i Pennsylvania
• Ovnsbakte hvitløkspotetmos

Konklusjon

Disse grillede pølsene med brunt lønnesirup er deilig røkt og søte, og legemliggjør Pennsylvanias rike mattradisjoner. Takket være Arteflame-grillens unike stekesoner med høy temperatur og flate grillplater, får du saftige, jevnt stekte pølser hver gang – på få minutter og med minimal rengjøring. Når du først har prøvd pølser på denne måten, vil du ikke gå tilbake.