Pennsylvania grillet cheesesteak eggruller

Introduksjon

Pennsylvania Grillede Cheesesteak Egg Rolls laget på Arteflame fanger opp alt vi elsker med Pennsylvanias mest berømte sandwich, pakket inn i et sprøtt, gyllent skall. Ved å bruke den ultravarme midtristen til å reversere kjøttet og avslutte alt på den flate toppen, oppnår du uslåelig tekstur, smak og den perfekte biten hver gang – alt uten å forlate bakgårdsgrillen.

Ingredienser

• 450 g ribeye-biff, tynt skåret
• 1 liten løk, finhakket
• 1 liten grønn paprika, i terninger
• 4 skiver provoloneost
• 1 ss usaltet smør
• 8 eggrull-innpakninger
• Salt og pepper etter smak
• 1 egg (til forsegling av eggruller)
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem inni Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til grillen når steketemperatur.

Trinn 2: Brun biffen

1. Legg entrecôteskivene på den midterste grillristen for å steke dem ved over 490 °C i omtrent 45 sekunder per side.
2. Flytt biffen over på den flate kokeplaten for å steke den ferdig til kjernetemperaturen er 49 °C for medium rare (ta den ut når den er 49 °C).
3. Krydre rikelig med salt og pepper.

Trinn 3: Stek paprika og løk

1. Tilsett smør direkte på den flate stekeplaten nær den midtre varmesonen.
2. Ha hakket løk og grønn paprika på stekeplaten og stek til de er møre og karamelliserte (ca. 5 minutter).

Trinn 4: Bland fyllet

1. Kutt den stekte ribeyeen i små biter.
2. Bland biff, stekte grønnsaker og revet provoloneost på stekeplaten. La osten smelte inn i blandingen under forsiktig omrøring.

Trinn 5: Monter eggrullene

1. Legg eggrullinnpakningene ut på en flat overflate.
2. Ha omtrent 2 ss av blandingen i midten av hver innpakning.
3. Pensle kantene med et sammenvispet egg, rull sammen tett og forsegl.

Trinn 6: Grill eggrullene

1. Plasser eggrullene på den flate stekeplaten nær kanten der varmen er middels til høy.
2. Snu ofte til alle sidene er gyllenbrune og sprø, omtrent 5–7 minutter totalt.

Tips

• Bruk tynt skivet ribeye for best resultat – jo raskere den stekes, desto saftigere holder den seg.
• Stek eggruller på ytterkanten av Arteflame-koketoppen for en perfekt gyllen tekstur uten å brenne seg.
• Ta alltid biffen ut av grillen 5 °C før måltemperaturen for å ta hensyn til overstekt steking.
• Ikke hopp over smør – det gir en fylde som olivenolje ikke kan matche på stekeplaten.

Variasjoner

1. Sterk jalapeño cheesesteakTilsett hakkede jalapeños og pepper jack-ost for et krydret preg.
2. Sopp sveitsisk cheesesteakBytt ut paprika med sauterte sjampinjonger og bruk sveitserost for en rik, jordaktig smak.
3. BBQ Bacon CheesesteakTilsett sprø baconbiter og en lett skvett BBQ-saus i fyllet.
4. Kylling cheesesteak-rullerBruk tynne skiver grillet kyllingbryst i stedet for entrecôte for en lettere versjon.
5. Philly Pizza Egg RollsTilsett en skje med marinara og et dryss mozzarella sammen med biffen for en pizza-inspirert fusjon.

Beste paringer

• Sterk sennepsdippsaus
• Hvitløksparmesan-fries (laget på Arteflame flat top!)
• Klassisk rotøl eller en kald Pennsylvania-lager
• Grillet maiskolbe
• Grillet løk med balsamico-dressing

Konklusjon

Grillede Cheesesteak-eggruller laget på Arteflame fanger opp alt vi elsker med Pennsylvanias mest berømte sandwich, pakket inn i et sprøtt, gyllent skall. Ved å bruke den ultravarme midtristen til å reversere kjøttet og avslutte alt på den flate toppen, oppnår du uslåelig tekstur, smak og den perfekte biten hver gang – alt uten å forlate bakgårdsgrillen.