Pennsylvania nederlandsk grillet skinkebrød

Introduksjon

Denne grillede skinkebrødet i Amish-stil bringer den tradisjonelle komforten fra Pennsylvania Dutch-matlaging rett til hagen din med den uovertrufne ytelsen til Arteflame Grill. Denne oppskriften viser frem et salt-søtt skinkebrød laget av kjøttdeig av skinke og svinekjøtt, grillet til saftig perfeksjon ved hjelp av omvendt stekemetode. Uten behov for lokk, uten rotete panner og minimal rengjøring, tilbyr denne retten rik smak og enkelhet med hver bit.

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av skinke
• 450 g kjøttdeig av svin
• 2 egg
• 1 kopp melk
• 1 1/2 kopper brødsmuler
• 1 ss finhakket løk
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 ts salt
• 1 ts tørket sennepspulver
• 2 ss brunt sukker (til glasur)
• 2 ss gul sennep (til glasur)
• 2 ss usaltet smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillbålskålen.
3. Legg ved oppå serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten overstiger 490 °C og den flate toppen når steketemperatur.

Trinn 2: Tilbered skinkebrødblandingen

1. I en stor bolle blander du skinke, svinekjøtt, egg, melk, brødsmuler, hakket løk, pepper, salt og tørket sennep.
2. Bland godt til alt er helt blandet.
3. Bruk hendene til å forme røren til et brød omtrent 8" x 4".

Trinn 3: Brun skinkebrødet

1. Smelt smør på stekeplaten nær den midterste risten.
2. Legg brødet direkte på den midterste grillristen for rask steking.
3. Snu brødet på hver side i omtrent 2–3 minutter for å utvikle en sprø ytre skorpe og holde på saften.

Trinn 4: Glasur og ferdig steking

1. Flytt det brente brødet til den ytre, flate stekesonen for å steke det sakte og jevnt ferdig.
2. Bland brunt sukker og gul sennep i en bolle for å lage glasuren din.
3. Pensle glasuren over skinkebrødet hvert 10. minutt mens det steker.
4. Stek brødet til den indre temperaturen når 70 °C (ta det av grillen ved 51 °C for å gi plass til steking etter steking).

Trinn 5: Hvile og server

1. La brødet hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer det i skiver.
2. Server rett fra grillen med dine favoritttilbehør.

Tips

• Bruk alltid et steketermometer for å sikre perfekt gjennomstekthet uten å oversteke.
• Smør gir smak og bidrar til å lage en gyllen skorpe; unngå olivenolje på stekeplaten.
• Flytt brødet strategisk på kokeplaten for å utnytte forskjellige varmesoner for jevn steking.
• Du trenger ikke lokk – Arteflames levende ild og koketopp gjør jobben perfekt.
• Forbered tilbehøret mens grillen forvarmes for å maksimere effektiviteten.

Variasjoner

1. BBQ bacon-skinkebrødTilsett smuldret, kokt bacon og pensle på din favoritt-BBQ-saus i stedet for sennepsglasur.
2. Lønnglasert skinkebrødBytt ut brunt sukker med ren lønnesirup for en søt, røykfylt avslutning.
3. Cheddarfylt skinkebrødLegg et lag med revet skarp cheddarost i midten før du former deigen til et brød.
4. Eple-løk skinkebrødRør inn finhakkede sauterte epler og løk for en fruktig vri.
5. Røkt Chipotle-skinkebrødBland chipotlepulver inn i kjøttblandingen og bruk chipotle-sennep i glasuren.

Beste paringer

• Grillet smørstekt maiskolbe med havsalt
• Støpejernsstekt grønne bønner med løk og hvitløk
• Søtpoteter stekt over ild med en honning-smør-dryss
• En sprø Pennsylvania Riesling eller en humlete IPA
• Kjernemelk maisbrød grillet gyllenbrun på den flate toppen

Konklusjon

Denne Pennsylvania Dutch Grilled Skinke Loaf er ren Amish-inspirert komfortmat tatt til neste nivå med omvendt steking og flammekysset matlaging på Arteflame Grill. Når du først smaker det saftige innsiden og den karamelliserte glasurskorpen, vil du aldri lage den på en annen måte igjen. Enten det er en familiemiddag eller et utendørsarrangement, vil denne oppskriften garantert imponere gjestene dine.