Pennsylvania Dutch Chicken Corn Rosti på arteflame

Introduksjon

Denne Pennsylvania Dutch Chicken Corn Rosti-oppskriften kombinerer røkt grillet kylling, sprø mais- og potetkaker og den syrlige, knasende chow-chow-smaken. Ved å bruke Arteflame Grill oppnår vi en steakhouse-kvalitetsstekt kylling over den midterste grillristen, mens vi steker resten av retten til perfeksjon på den flate stekeplaten. Uten behov for gryter, panner eller lokk, er dette utendørs grilling på sitt beste.

Ingredienser

• 2 kyllinglår uten bein (røkt eller rå) med skinn
• 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, revet
• 1 aks fersk mais, uten kjerner
• 2 ss smør, pluss mer til grilling
• 1 egg
• 2 spiseskjeer hakket vårløk
• 1/4 teskje kosher salt
• 1/4 teskje knust sort pepper
• 1/2 kopp Pennsylvania Dutch chow-chow (kjøpt eller hjemmelaget)
• Fersk persille (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell litt vegetabilsk olje over tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-ovnen din.
2. Legg ved av god kvalitet over serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la grillen varmes opp. Om omtrent 20 minutter vil den midterste grillristen nå steketemperaturer over 480 °C, og den flate toppen vil være klar til steking.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Hvis du bruker rå kyllinglår, krydre begge sider med salt og pepper.
2. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned på den midterste grillristen for å steke dem i 1–2 minutter på hver side, slik at kjøttsaften beholdes.
3. Flytt til den flate koketoppen for å steke ferdig over middels varme til kjernetemperaturen er 71 °C, og ta deretter ut for å hvile (de vil steke ferdig til 71 °C av varmen).

Trinn 3: Lag maisrosti

1. I en bolle blander du revne poteter (presset tørr), maiskjerner, egg, vårløk, salt og pepper. Bland godt.
2. Ha en klatt smør på den middels varme delen av stekeplaten med flat topp.
3. Fordel 1/4 kopp av blandingen på stekeplaten og brett den flatt ut til runde former.
4. Stek hver rösti i 4–5 minutter per side, til den er gyllenbrun og sprø utenpå og mør inni.

Trinn 4: Montering

1. Legg sprø röstikaker på et fat.
2. Topp med skiver av grillet kylling.
3. Drypp over Pennsylvania Dutch chow-chow.
4. Pynt med frisk persille om ønskelig.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak overalt.
• Plasser rosti nærmere midten for bedre bruning; flytt utover for mildere varme om nødvendig.
• Fjern alltid kylling når den er 15 °F under din endelige måltemperatur.
• Bruk et steketermometer for presis steking – kyllingen er ferdig ved 74 °C.
• La den hvilende kyllingen trekke til seg saften før du skjærer den opp.

Variasjoner

1. Krydret RostiTilsett hakkede jalapeños og chiliflak i potetblandingen for et krydret preg.
2. Cheddar maisrostiBland inn revet skarp cheddar i röstien for en osteaktig piff.
3. Kalkun Chow-Chow RöstiBruk røkt kalkunbryst i stedet for kylling for en magrere variant.
4. BBQ kyllingrostiPensle kyllinglårene med en røkt barbecuesaus før steking.
5. Vegetarisk Rosti-stabelHopp over kjøttet og topp röstikakene med grillet sopp og avokado, og avslutt deretter med chow-chow.

Beste paringer

• Kald Pennsylvania-lager, som Yuengling
• Grillede grønne bønner eller asparges på den flate toppen
• Varm eplecider eller en sprø Riesling
• Grillet maisbrød med honningsmør
• Hjemmelagde sylteagurker eller kålsalat for en syrlig kontrast

Konklusjon

Arteflame Grill gjør det enkelt å mestre retter som denne Pennsylvania Dutch Chicken Corn Rosti. Med stekekraft på steakhouse-nivå og presise temperatursoner får du perfekt stekt kjøtt og sprøtt tilbehør samtidig – alt uten gryter, lokk eller bryderiet med rengjøring. Fyr opp og smak på tradisjonen!