Introduksjon
Parmesan- og trøffelrisotto er selve symbolet på gourmetmat, og tilbyr en rik, kremet tekstur med den luksuriøse aromaen av trøffelolje. Tilberedning av denne retten på Arteflame grill tilfører en røykfylt dybde, og forvandler den til en unik opplevelse. Enten du er vertskap for et middagsselskap eller unner deg selv et dekadent måltid, vil denne oppskriften garantert imponere.
Ingredienser
For risottoen:
- 1 kopp Arborio ris
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 1 medium gul løk, fine terninger
- 2 nellik hvitløk, hakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 4 kopper kylling- eller grønnsakskraft, oppvarmet
- ¾ kopp revet parmesanost
- 1-2 ts trøffelolje
- Salt og sort pepper, etter smak
Til pynt:
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- Ekstra revet Parmesanost
- Valgfritt: Fersk svart trøffelspon
Instruksjoner
1. Forbered Arteflame Grill
- Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av grillen. Stable ved eller kull på toppen og tenn serviettene.
- La grillen bli varm 20 minutter, for å sikre at den flate koketoppen er jevnt oppvarmet. Plasser en grillsikker panne eller panne på den flate toppen for å forvarme.
2. Kok aromatikken
- Tilsett olivenolje og smør i gryten og la det smelte.
- Rør inn hakket løk og finhakket hvitløk. Kok over middels varme i 3-5 minutter til det er mykt og dufter.
3. Rist risen
- Tilsett arboriorisen i gryten og rør for å belegge kornene med smør og olje.
- Rist risen for 2-3 minutter, rør ofte, til kornene er litt gjennomskinnelige rundt kantene.
4. Deglaser med vin
- Hell hvitvinen i gryten og rør kontinuerlig, slik at risen trekker til seg væsken.
- La alkoholen koke av, og etterlater en syrlig dybde av smak.
5. La risottoen småkoke
- Tilsett gradvis den oppvarmede kylling- eller grønnsakskraften, en øse om gangen, mens du rører ofte.
- La hver tilsetning av kraft absorberes helt før du tilsetter den neste. Denne prosessen bør ta 20-25 minutter, noe som resulterer i mør, kremet ris.
6. Tilsett parmesan og trøffelolje
- Ta gryten av varmen og rør inn revet parmesanost.
- Drypp inn trøffeloljen, start med 1 ts og juster etter smak. Bland til det er jevnt innarbeidet.
- Smak til med salt og sort pepper etter smak.
7. Server og pynt
- Hell risottoen i serveringsboller og pynt med hakket persille og ekstra revet parmesanost.
- For en forhøyet berøring, legg til frisk svart trøffelspon på toppen.
Tips for suksess
- Bruk trøffelolje av høy kvalitet: Dette sikrer at retten har den autentiske aromaen og smaken av trøfler.
- Fortsett å røre: Å røre ofte er nøkkelen til å oppnå risottos signaturkremaktige tekstur.
- Varm opp lageret: Tilsetning av varm kraft hjelper risen å koke jevnt og absorbere væsken mer effektivt.
- Juster trøffelolje: Start med en liten mengde og legg til mer for å passe din smakspreferanse.
Paringsforslag
Drikkevarer: Sett sammen med en crisp Chardonnay eller en lett, jordnær Pinot Noir for å komplementere trøffelens aroma.
Sider: Server sammen med grillet asparges, stekt villsopp eller en frisk ruccolasalat.
Hovedrett: Bruk sammen med grillet filet mignon, stekte kamskjell eller stekt kylling tilberedt på Arteflame-grillen.
Konklusjon
Parmesan- og trøffelrisotto tilberedt på Arteflame-grillen er en spektakulær rett som kombinerer rik kremethet med elegansen til trøfler og den subtile røykfylte matlagingen med levende ild. Enten for en romantisk middag eller en spesiell feiring, fremhever denne oppskriften allsidigheten til Arteflame-grillen og dens evne til å heve enhver rett.
