Introduksjon
Risotto er en luksuriøs rett kjent for sin kremete tekstur og rike smaker. Koking risotto på Arteflame grill legger til en røykfylt vri som løfter denne klassiske italienske oppskriften til et helt nytt nivå. Perfekt som tilbehør eller et frittstående måltid, denne parmesanrisottoen er tilsatt vedfyrt smak mens den beholder sin karakteristiske kremethet.
Ingredienser
For risottoen:
- 1 kopp Arborio ris
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 medium gul løk, fine terninger
- 2 nellik hvitløk, hakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 4 kopper kylling- eller grønnsakskraft, oppvarmet
- ¾ kopp revet parmesanost
- Salt og sort pepper, etter smak
Til pynt:
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- Ekstra revet Parmesanost
Instruksjoner
1. Forbered Arteflame Grill
- Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i bunnen og stable ved eller kull på toppen.
- Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter. Plasser en grillsikker panne eller panne på den flate koketoppen for å forvarme.
2. Stek aromatikken
- Tilsett smør og olivenolje i gryten og la det smelte over middels varme.
- Rør inn hakket løk og finhakket hvitløk, stek til 3-5 minutter til det er mykt og dufter.
3. Rist risen
- Tilsett arboriorisen i gryten og rør godt for å belegge den med smør og olje.
- Rist risen for 2-3 minutter, rør ofte, til det blir litt gjennomskinnelig rundt kantene.
4. Deglaser med vin
- Hell i hvitvinen og rør hele tiden, la risen trekke til seg væsken.
- La alkoholen koke av, og etterlater en syrlig dybde av smak.
5. Kok risottoen
- Tilsett den oppvarmede kylling- eller grønnsakskraften gradvis, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig.
- La hver tilsetning være fullstendig absorbert før du legger til den neste. Denne prosessen bør ta 20-25 minutter og skaper risottoens kremete tekstur.
6. Tilsett parmesan og krydder
- Når risen er mør og kremaktig, fjern gryten fra varmen.
- Rør inn revet parmesanost, juster mengden etter din smak.
- Smak til med salt og sort pepper etter smak.
7. Pynt og server
- Ha risottoen over i serveringsboller og pynt med hakket persille og ekstra revet parmesan.
- Server umiddelbart for best tekstur og smak.
Tips for suksess
- Bruk Arborio Rice: Denne kortkornede risen er avgjørende for å skape risottoens kremete konsistens.
- Varm opp lageret: Tilsetning av varm kraft hjelper risen å absorbere væsken jevnt og forhindrer temperatursjokk.
- Fortsett å røre: Ved kontinuerlig omrøring frigjøres stivelsen i risen, som er nøkkelen til rettens kremethet.
- Avslutt med smør og parmesan: Disse ingrediensene gir rikdom og dybde til den endelige retten.
Paringsforslag
Drikkevarer: En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio passer vakkert sammen med den kremete risottoen.
Sider: Suppler med grillet asparges, ristede cherrytomater eller en frisk grønn salat.
Hovedrett: Server som tilbehør til grillet kylling, biff eller sjømat, spesielt laks eller kamskjell tilberedt på Arteflame-grillen.
Konklusjon
Tilberedning av parmesanrisotto på Arteflame-grillen gir den en subtil røyksmak som forsterker dens rikdom. Perfekt for å imponere gjester eller nyte en rolig middag hjemme, denne kremete, dekadente retten viser frem allsidigheten til Arteflame-grillen.
