Oregon søt løk og sopp grillet pizza

Introduksjon

Denne grillpizzaen kombinerer de rike, jordnære smakene fra Oregon med søte, karamelliserte Walla Walla-løk og villfangede sopper, stekt direkte over Arteflame-grillen. Uten behov for ovn eller panner er dette pizzaen slik den var ment å være – ultrasprø, karamellisert og tilsatt ekte vedfyrt smak. Hver ingrediens kysses av røyk og stekes perfekt på Arteflame, noe som gir pizzaen din et rustikk og gourmetpreg. La oss fyre opp grillen og lage en uforglemmelig Oregon-inspirert pizza.

Ingredienser

• 1 ball pizzadeig (romtemperatur)
• 1 stor søt Walla Walla-løk, tynt skivet
• 1 ½ kopper villfangede Oregon-sopp (kantareller, morkler eller østerssopp), renset og skåret i skiver
• 2 ss smør
• 1 ts salt
• ½ ts nykvernet sort pepper
• 1 kopp revet mozzarellaost
• ½ kopp revet fontinaost
• ½ ts knuste røde pepperflak (valgfritt)
• 1 ss friske timianblader
• Mel, til å drysse med
• Maismel, til å lage pizzabunnen
• Trøffelolje (valgfritt, til å drysse over)
• Vegetabilsk olje og 3 papirservietter (til å tenne Arteflamen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden ta fyr – grillen din vil være klar om 20 minutter, og du vil elske hvor enkelt det er med så godt som ingen søl å rydde opp etterpå.

Trinn 2: Karamelliser løken og stek soppen

1. Smelt 1 ss smør på den flate kokeplaten (mot det varmeste midten).
2. Tilsett de skivede Walla Walla-løkene og stek sakte, rør av og til, til de er dyp gyllenbrune og karamelliserte, ca. 10–12 minutter. Flytt dem mot den kaldere kanten for å holde dem varme.
3. Ha en spiseskje smør til på et varmt område av kokeplaten. Tilsett sopp, krydre med salt og pepper, og stek til de er brune og møre (5–7 minutter). Flytt til den varme sonen med løken.

Trinn 3: Grill pizzadeigen

1. Dryss pizzadeigen og arbeidsflaten lett med mel og form deigen til en rund eller oval tynn bunn.
2. Dryss maismel på en pizzaspade eller en flat stekeplate (til å skyve over på grillen).
3. Skyv deigen over på den flate kokeplaten nær den varme midten for en rask bruning – stek i 2–3 minutter, eller til det dannes bobler og bunnen er gyllen.
4. Snu deigen og stek den andre siden i bare 1–2 minutter – ta den ut og sett til side.

Trinn 4: Sett sammen pizzaen

1. Fordel de karamelliserte løkene og de sauterte soppene jevnt utover deigen.
2. Dryss jevnt over mozzarella- og fontinaost.
3. Topp med rød pepperflak og timianblader, hvis du bruker det.

Trinn 5: Fullfør grillingen av pizzaen

1. Legg pizzaen med topping tilbake på den flate kokeplaten i en sone med middels varme.
2. Lukk Arteflame pizzaovnskuppelen over toppen (valgfritt) for å hjelpe osten å smelte jevnt.
3. Stek i 5–7 minutter, snu pizzaen av og til for jevn sprøhet, til osten er smeltet og bobler og bunnen er sprø.

Trinn 6: Servering

1. Ta den ferdige pizzaen av grillen, drypp over trøffelolje om ønskelig, og skjær den i skiver til servering.

Tips

• Bruk varmesonene på Arteflame til din fordel – den ytre kanten er flott for å holde ingrediensene varme mens midten brenner.
• Ikke overfyll pizzaen. Mindre er mer når du griller – fokuser på balanse og sterke smaker.
• Bruk smør i stedet for olje – tro meg, det får soppen og løken til å skinne.
• Arteflame pizzaovnskuppel er ikke nødvendig, men hjelper med å smelte osten raskere.
• Du kan grille ekstra sopp og løk mens pizzaen er ferdig, og bruke den i salater eller til kjøtt.

Variasjoner

1. Røkt bacon og sopppizzaTilsett grillet, hakket bacon for en røkt-salt vri som passer fantastisk til søt løk.
2. Geitost- og rødbetpizzaBytt ut fontina med geitost og tilsett tynt skivede grillede rødbeter for en syrlig og jordaktig smak.
3. Sterk pølse- og paprikapizzaTilsett grillet italiensk pølsesmuler og strimler av grillet paprika for en kraftig smak.
4. Trøffel- og hvitostpizzaBruk en hvit sausbase og topp med mozzarella, ricotta og et hint av trøffelolje.
5. Eple-, løk- og cheddarpizzaBruk tynt skivede grillede Oregon-epler, cheddarost og karamelliserte løk for en søt/salt smaksprofil.

Beste paringer

• Sprø Oregon Pinot Gris eller Chardonnay
• Lettfylt gårdsøl eller saisons
• Grillet asparges vendt i smør og havsalt
• Blandet salat med balsamicovinaigrette

Konklusjon

Grillet pizza på Arteflame-grillen er en uforglemmelig opplevelse. Uten gryter, panner eller ovner – bare ild, stål, smak og enkelhet – er det slik pizza skal lages. De søte Oregon-løkene og villsoppene gir denne pizzaen dybde og særpreg, mens Arteflame fremhever naturlig, røkt umami i hver bit.