Grillet Oregon Ribeye på arteflame

Introduksjon

Få frem de sterke, saftige smakene fra Stillehavsregionen Nordvest med denne grillede Oregon Ribeye, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften tar premium, lokalt oppdrettede Oregon ribeye-biffer og steker dem ved over 490 °C på Arteflames midterste grillriste for å bevare hver eneste dråpe smak. Uten lokk og med en perfekt jevn steketopp, sikrer Arteflames unike ilddrevne design at hver bit av biff holder seg saftig, mør og full av rik, røykfylt smak. La oss lage ribeye av steakhouse-kvalitet hjemme ved hjelp av omvendt stekemetode og den allsidige stekeflaten til Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 2 Oregon country ribeye-biffer (3,75–3,8 cm tykke)
• Havsalt, etter smak
• Ferskkvernet sort pepper, etter smak
• 2 ss usaltet smør
• Friske timiankvister (valgfritt)
• 3 papirservietter
• 2 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Ved til matlaging

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillbollen din.
2. Drypp dem med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje.
3. Legg tørr ved over de oljegjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene med en lang fyrstikk eller lighter.
5. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Krydre ribeyeen

1. Krydre begge sider av entrecôte-biffene rikelig med havsalt og ferskkvernet sort pepper.
2. La biffene stå i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun ribeyeen

1. Legg entrecôtesene direkte på den midterste grillristen når den når 1000 °F.
2. Brun hver side i omtrent 1,5–2 minutter til det dannes en dyp brun skorpe.
3. Ikke trykk eller flytt biffene under steking. Dette for å oppnå perfekte grillmerker og en stekt smak.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte biffene til den flate stekeplaten på koketoppen nær midten, hvor den er varm, men ikke glohet.
2. Legg litt smør og valgfrie timiankvister på toppen av hver biff for å sette inn smaken mens den steker.
3. Stek til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket stekegrad – 125 °F for rare, 135 °F for medium-rare, 145 °F for medium.

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 5–10 minutter før du skjærer dem i skiver.
2. Skjær mot fiberen og server med ditt favoritttilbehør.

Tips

• Bruk et termometer med direkteavlesning for å overvåke den indre temperaturen for perfekt gjennomstekning.
• Den flate stekeplaten er varmere i midten og kaldere mot kantene. Bruk disse sonene til å hvile eller steke ferdig biffer uten å oversteke.
• Smør gir smak og hjelper med Maillard-reaksjonen for en vakker skorpe. Unngå olivenolje – den brenner raskere enn smør på Arteflame.
• Rengjøring er minimal – bare skrap matrester av den flate grilloverflaten mens den fortsatt er varm.
• La alltid kjøttet hvile før du skjærer det opp for å bevare maksimal kjøttsaft.

Variasjoner

1. Oregon hvitløk og urter ribeyeTilsett knuste hvitløksfedd og rosmarin i smøret under flatkokingen for en ekstra urteaktig smak.
2. Røkt Chipotle RibeyeGni biffene inn med chipotlepulver og røkt paprika før du steker dem for et sørvestlig preg.
3. Kaffe-skorpet ribeyeBland kaffegrut, brunt sukker og sort pepper for en kraftig skorpe som karamelliserer vakkert.
4. Balsamico-glasert ribeyePensle biffene med balsamicoeddik de siste minuttene på den flate kokeplaten for en syrlig sødme.
5. Blåmuggost-smør-ribeyeTopp den hvilende biffen med en klatt smør laget av blåmuggost og gressløk.

Beste paringer

• Grillede grønnsaker (asparges, sopp eller paprika) på Arteflame-koketoppen
• Potetmos med hvitløk og urter eller stekte potetmos med små poteter
• En kraftig Oregon Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon
• Grillet hvitløksbrød med smørblanding
• Grillet maiskolbe med koriander-lime-smør

Konklusjon

Det finnes ikke noe som slår en saftig, flammestekt Oregon ribeye, spesielt når den grilles på Arteflame. Med sin overopphetede midterste rist og glatte, jevne takke forvandler denne grillen en enkel biff til steakhouse-nivå. Enten du er nybegynner innen grilling eller en erfaren flammemester, vil denne oppskriften garantert imponere – med smak, mørhet og teknikk i perfekt harmoni.