Oregon grillet vill sopp medley

Introduksjon

Dykk ned i de jordnære, smakfulle smakene av Oregons fineste ville sopper med denne enkle, deilige grillede villsoppblandingen – laget utelukkende på Arteflame-grillen. Den solide, flate stålplaten forsterker hver soppens naturlige smak, mens smør og hvitløk gir denne retten liv. Enten du serverer den som tilbehør eller en frittstående vegetarrett, er det den perfekte måten å feire rikdommen i innsamlede Oregon-sopp.

Ingredienser

• 450 g blandede villsopp (kantareller, morkler, matsutake, hummersopp)
• 2 ss usaltet smør
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1 ss frisk persille, hakket (til pynt)
• 1 ss sitronsaft (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i grillbollen og hell vegetabilsk olje på dem.
2. Legg tørr ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Forvarm i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered soppblandingen

1. Børst av eventuelt smuss fra villsoppen med en myk børste.
2. Skjær av endene og riv større sopp i mindre, ensartede biter.

Trinn 3: Stek på Arteflame Flat Top

1. Plasser smør nær den varme midten av den flate stekeplaten.
2. Når den er smeltet, tilsetter du den hakkede hvitløken og steker i 30–60 sekunder til den dufter.
3. Tilsett soppen og legg dem raskt i et enkelt lag.
4. Dryss over timian, salt og pepper.
5. La soppene frese uten å bevege seg for mye, slik at de blir ordentlig stekt.

Trinn 4: Fullfør retten

1. Etter 6–8 minutter, rør forsiktig i soppen til den er mør og gyllenbrun.
2. Drypp over sitronsaft hvis du bruker det, og pynt med frisk persille.
3. Server rett fra grillen for best mulig smak.

Tips

• Bruk sopp av samme størrelse, eller riv av større sopp for å sikre jevn steking.
• Hold soppene med god avstand fra hverandre for at de skal bli ordentlig stekt – ikke overfyll stekeplaten.
• Den indre ringen på den flate koketoppen er varmere – flytt soppen utover for å steke langsomt om nødvendig.
• Ikke hopp over smøret – det gir en rik smak og bidrar til å oppnå den perfekte gyldne skorpen.

Variasjoner

1. Røkt balsamico-sopp: Tilsett en skvett lagret balsamicoeddik i løpet av de siste 2 minuttene av grillingen for en syrlig, røkt piff.
2. Krydret parmesan-sopp: Avslutt med revet parmesan og hakket rosmarin for et osteaktig og aromatisk alternativ.
3. Krydret soppblanding: Tilsett knuste røde pepperflak og et hint av cayennepepper for et krydret kick.
4. Sopp med sjalottløk: Sautér finhakket sjalottløk sammen med hvitløken for et ekstra lag med sødme og dybde.
5. Asiatisk-inspirerte sopp: Dryss over ristet sesamolje og dryss over sesamfrø og vårløk før servering.

Beste paringer

• Grillet ribeye eller filet mignon (bruk omvendt steking på Arteflame!)
• Sprø håndverksbrød lett svidd på den flate toppen
• Varm farrosalat med stekte rotgrønnsaker
• Jordaktig Pinot Noir eller en mørk Oregon ale

Konklusjon

Denne Oregon Grilled Wild Mushroom-blandingen skinner med rik, smakfull dybde og aromaen av vedfyrt matlaging.Når disse skogsjuvelene stekes på Arteflame-grillen, blir de møre, sprøkantede biter av umami som passer vakkert til grillet kjøtt eller alene som et vegetarisk midtpunkt. Enkelt, jordnært og uforglemmelig.