Oregon grillet størsteker på arteflame

Introduksjon

Grilling av størbiffer på Arteflame-grillen fremhever deres naturlige fasthet og delikate smak med en perfekt steking i steakhouse-stil. Ved å bruke omvendt stekingsmetoden låser du inn størens saft og skaper rike lag med smak. Denne Oregon-inspirerte varianten av grillet stør er like enkel å tilberede som den er imponerende å servere. Arteflame-grillen gjør det enkelt å tilberede hele måltidet utendørs med så godt som ingen rengjøring.

Ingredienser

• 4 ferske Oregon-størbiffer (170-225 g hver)
• 1 ss havsalt
• 1 ss knust sort pepper
• 2 ts røkt paprika
• 4 ss usaltet smør (romtemperatur)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)
• Sitronbåter (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljedränkte serviettene i midten av grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten er varm og den midterste grillristen når over 490 °C.

Trinn 2: Mariner størbiffene

1. Bland smør, hvitløk, timian, sitronsaft, paprika, salt og pepper i en liten bolle for å lage et sammensatt smør.
2. Gni blandingen rikelig over begge sider av hver størbiff.
3. La biffene marinere i 10–15 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun størbiffene

1. Legg størbiffene på den midterste grillristen i 1–2 minutter per side for å få en hard stekepanne i biffhusstil.
2. Bruk en tang til å snu biffene forsiktig uten å rive i kjøttet.

Trinn 4: Gå til koketoppen

1. Flytt de stekte biffene til den flate koketoppen nærmere ytterkanten for å avslutte stekingen skånsomt med strålevarme.
2. Stek til den indre temperaturen når 59 °C (for medium; ta dem ut ved 51 °C for å tillate at stekingen fortsetter).

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 5–7 minutter.
2. Pynt med frisk persille og server med sitronbåter.

Tips

• Smør gir fisken en rikere smak enn olivenolje – ikke hopp over det.
• Bruk et termometer med direkteavlesning for å unngå overkoking.
• Stør er en tykk, kjøttfull fisk; steking på midterste rist sikrer maksimal smak.
• Fjern alltid fra varmen når den er 15 °F under ønsket stekegrad.
• Grill grønnsaker som asparges eller brokkoli sammen med fisken på koketoppen for et komplett utendørsmåltid uten panner.

Variasjoner

1. Glasert lønnesennepBytt ut sitron og urter med en glasur av lønnesirup og Dijon-sennep for en søt-smakfull vri.
2. Asiatisk-inspirertBytt ut smør med sesamolje og krydre med soyasaus, ingefær og hvitløk for en kraftig, umamirik smak.
3. Svartet CajunPensle biffene med cajun-krydder og knuste pepperkorn for en kraftig, krydret smak med en sprø kull.
4. UrtekrydretBruk en blanding av hakket rosmarin, oregano og salvie for et middelhavspreg.
5. Sitron Dill SitrusTilsett hakket dill og grapefruktskall i smørblandingen for en frisk og lys smaksprofil.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekte småpoteter ferdige på den ytre kokeplaten
• Avkjølt Oregon Chardonnay eller lett Pinot Gris
• Hvitløksgrillede sopp
• Villrispilaff med urter kokt på Arteflame

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet stør i Oregon-stil er dristig, smøraktig og full av smak. Takket være Arteflame-grillen får du en stekt stør av steakhouse-kvalitet hjemme uten problemer og minimal rengjøring. Perfekt for en sommerkveld eller helgesammenkomst med venner.