Oregon Cedar Plank Grilled Salmon

Introduksjon

Ta med deg Stillehavsnaturen til hagen din med denne Oregon Cedar Plank Grillede Salmonen, tilberedt på Arteflame-grillen for en perfekt røykfylt smak i vedfyring. Denne ikoniske retten består av villfanget laks som småkoker på en sedertreplanke over levende ild, tilsatt naturlige treaktige aromaer samtidig som den låser inn den smakfulle saften for et saftig og smakfullt resultat. Med Arteflames signaturstektør og allsidige flate topp grilles hvert element i dette måltidet til perfeksjon.

Ingredienser

• 1 villfanget Oregon-laksefilet (ca. 900 g, med skinn)
• 1 ubehandlet sedertreplanke, bløtlagt i vann i 2 timer
• 2 spiseskjeer smeltet smør
• 1 spiseskje brunt sukker
• 1 spiseskje Dijon-sennep
• 1 spiseskje sitronsaft
• 1 teskje sitronskall
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Friske dillkvister
• Salt og pepper etter smak
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillbollen.
3. Legg tørr ved av hardtre over serviettene.
4. Tenn serviettene for å tenne veden.
5. Vent omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når steketemperatur og den flate kokeplaten varmes opp på tvers av forskjellige soner.

Trinn 2: Forbered laksemarinaden

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, brunt sukker, Dijon-sennep, sitronsaft, sitronskall og hakket hvitløk.
2. Sett halvparten av blandingen til side til pensling under grillingen.
3. Krydre laksefileten med salt og pepper på begge sider.
4. Legg friske dillkvister på planken, og legg deretter laksen oppå med skinnsiden ned.
5. Pensle laksen rikelig med marinaden.

Trinn 3: Grill laksen fra Cedar Plank

1. Plasser den gjennomvåte sedertreplanken direkte på den flate stålplatetoppen, nær ytterkanten for å holde varmen moderat.
2. Dekk laksen løst med folie om nødvendig for å reflektere varmen (ikke bruk lokk).
3. Grill i 15–25 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten, og pensle av og til med den resterende marinaden.
4. Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer – ta laksen av grillen når den når 59 °C (den vil stige til 64 °C mens den hviler).

Trinn 4: Fullfør og server

1. La laksen hvile på planken i 5 minutter før servering.
2. Server med sitronbåter og et dryss frisk dill.

Tips

• Legg alltid sedertreplanken i bløt i minst 2 timer for å forhindre oppblussing.
• Plasser planken nær den ytre kanten av koketoppen for å unngå at den brenner seg.
• Bruk fersk, villfanget Oregon-laks for best smak og tekstur.
• Overvåk varmesonene på Arteflame-stekeplaten for å kontrollere steketemperaturen på planken din.
• Ta ut fisken når den er 5 °C under måltemperaturen, ettersom den fortsetter å koke på grunn av den varme oppvarmingen.

Variasjoner

1. Glasert lønnTilsett 2 spiseskjeer ren lønnesirup i smørblandingen for en søt kanadisk vri.
2. Sterk chipotleBytt ut sitronsaft og sennep med adobosaus og limesaft for en røykfylt smak.
3. Asiatisk fusjonBytt ut dijonsukker og brunt sukker med soyasaus, sesamolje og revet ingefær for en umami-fylt smak.
4. UrtekrydretDryss litt ferskhakket rosmarin, timian og oregano over før grilling for en jordaktig urtesmak.
5. Pesto toppetEtter grilling, dryss fersk basilikumpesto over laksen før servering for et smaksboost.

Beste paringer

• Grillet aspargesVendt i smør og grillet på Arteflame flat top for perfekt mørhet.
• Forkullet sitronsquashSøt og syrlig squash grillet rett på kokeplaten med smør og fersk sitronsaft.
• Ildstekt maisAvslutt med smør og et dryss røkt paprika for et tilbehør som tåler laks.
• ChardonnayEn sprø hvitvin fra Oregon komplementerer laksens fylde.
• HvitløkspotetmosTilberedt rett på stekeplaten i foliepanne for en enkel, kremet tilbehør.

Konklusjon

Denne Oregon Cedar Plank Grillede Salmon leverer signatursmaker fra Nordvest-England med de særegne fordelene til Arteflame-grillen. Fra den sedertre-infuserte aromaen til de pålitelige varmesonene på den flate ståltoppen, bidrar hvert element til en perfekt grillet lakserett som ser like fantastisk ut som den smaker. Enten du nyter en rolig familiemiddag eller underholder et bakgårdsgjeng, fremhever denne oppskriften det beste fra matlaging i åpen ild.