Oregon Bison Burgers med Tillamook Cheddar

Introduksjon

Saftige, mettende og fulle av kraftig smak fra Stillehavets nordvestlige USA – disse Oregon Bison Burgerne med Tillamook Cheddar er en gourmetversjon av den klassiske burgeren. Ved å bruke den høytytende Arteflame Grillen lager vi stekte burgere av steakhouse-kvalitet og saftige, saftige karbonader. Grill smartere og mer smakfull med denne enkle bakgårdsoppskriften som virkelig får mest mulig ut av grillens unike design.

Ingredienser

• 0,9 kg malt bison
• 1 spiseskje Worcestershiresaus
• 1 teskje havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 4 skiver Tillamook skarp cheddarost
• 4 briocheboller
• 2 ss usaltet smør (til steking av boller og karbonader)
• 1 rødløk, tynt skivet
• Smørsalatblader
• Tomatskiver
• Dillpickles (valgfritt)
• Din favorittburgersaus eller hvitløksaioli

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av bålskålen.
2. Hell litt vegetabilsk olje på hver serviett.
3. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til stekeflaten når optimal grilltemperatur, spesielt den midterste risten som blir over 490 °C.

Trinn 2: Forbered bisonkakene

1. I en stor bolle blander du forsiktig den malte bisonfileten med worcestershiresaus, havsalt og sort pepper.
2. Form fire like store burgerkaker, og rør kjøttet minimalt for å beholde teksturen.

Trinn 3: Brun og stek karbonadene i en stekepanne

1. Legg karbonadene på den midterste grillristen for en intens steking – omtrent 45 sekunder til 1 minutt per side – for å låse saften innom.
2. Etter steking, flytt karbonadene til den flate stekeplaten nærmere kanten for å steke dem forsiktig til ønsket stekegrad (Medium Rare: 51 °C, Medium: 60 °C). Ta ut karbonadene når de er 5 °C under måltemperaturen, da de vil fortsette å steke når de hviler.

Trinn 4: Rist brødene og smelt osten

1. Smør den snittede siden av briochebrødene og legg dem med forsiden ned på den flate kokeplaten til de er gylne og sprø.
2. Legg en skive Tillamook cheddar på hver burger og dekk den kort med folie for å smelte.

Trinn 5: Sett sammen burgerne

1. Smør et tynt lag med din favorittburgersaus på bunnen av hver ristede brød.
2. Tilsett smørsalat, en tomatskive, den ostete bisonkaken, sylteagurker (hvis du bruker) og rødløk.
3. Legg på lokket på brødet og server det umiddelbart varmt fra grillen.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for å forbedre smaken og steketiden.
• La karbonadene hvile i 5 minutter før servering for å sikre at de blir saftige.
• Et digitalt kjøtttermometer er viktig for perfekt steking.
• Bruk de indre sonene på den flate koketoppen for høyere varme og de ytre sonene til å grille mat som boller eller løk forsiktig.

Variasjoner

1. Sterk Oregon Bison BurgerTilsett hakkede jalapeños i bisonblandingen og topp med pepper jack-ost i stedet for cheddar.
2. Søtløk BBQ Bison BurgerKaramelliser løk på den flate stekeplaten og pensle karbonadene med din favoritt Oregon-style BBQ-saus i løpet av de siste minuttene.
3. Sopp sveitsisk bisonburgerStek soppen på den flate kokeplaten med smør og hvitløk, og topp deretter burgeren med smeltet sveitserost.
4. Bacon Avokado Bison BurgerGrill tykkskårne baconskiver og legg til ferske avokadoskiver i burgerbunken.
5. Blåmuggost- og ruccolabisonburgerBytt ut cheddar med smuldret blåmuggost og topp med en håndfull pepperaktig ruccola blandet med sitronsaft.

Beste paringer

• Søtpotetfries grillet på Arteflame flat koketopp
• Stekt maiskolbe med hvitløkssmør
• Grillede ananasskiver for en søt smak
• Pacific Northwest IPA eller en frisk Oregon Pinot Noir
• Hjemmelaget kålsalat med eplecidervinaigrette

Konklusjon

Med dristige Oregon-smaker og det perfekte grilloppsettet er disse bisonburgerne du lager på Arteflame-grillen intet mindre enn eksepsjonelle. Saftig perfeksjon med nøtteaktig smak fra Tillamook cheddar, hvert element grillet for å frese og skinne. Fyr opp Arteflame-burgeren din og gjør disse til en umiddelbar favoritt i hagen!