Oregon-stil bacon-pakket kveite på arteflame

Introduksjon

Å grille fersk kveite fra Oregon pakket inn i sprøstekt bacon over åpen flamme er den ultimate matlagingsopplevelsen utendørs. Denne grilloppskriften fra Arteflame bringer det beste fra nordvesten til hagen din ved hjelp av omvendt steking for å låse inn alle de naturlige saftene. Uten behov for lokk eller gryter gir denne enkle og sølefrie oppskriften deg resultater på restaurantnivå hjemme.

Ingredienser

• 4 ferske Oregon-kveitefileter (170 g hver)
• 8 strimler tykkskåret bacon
• 2 ss smeltet smør
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss hakket fersk persille (valgfritt til pynt)
• 1 sitron, kuttet i båter
• Ved (til Arteflame-grillen)
• 3 papirservietter
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem midt på grillen.
3. Legg veden oppå serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp.
5. Vent i omtrent 20 minutter til grillen er varm og den midterste risten når temperaturer over 490 °C.

Trinn 2: Tilbered kveiten

1. Mens grillen varmes opp, tørk kveitefiletene med et papirhåndkle.
2. Surr to baconstrimler rundt hver filet. Fest med tannpirkere om nødvendig.
3. Krydre hver filet lett med salt og pepper.
4. Pensle hver filet med smeltet smør for å forbedre smaken.

Trinn 3: Brun den baconinnpakkede kveiten

1. Legg hver baconinnpakket filet på den midterste grillristen for å steke den ved høy temperatur (ca. 45–60 sekunder per side).
2. Brun til baconet så vidt begynner å bli sprøtt og det dannes en skorpe på kveiten.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte filetene til den flate kokeplaten rundt den midterste risten.
2. Stek filetene på stekeplaten over middels høy varme til kjernetemperaturen når 59 °C (ta filetene av grillen på dette tidspunktet – oversteking vil bringe dem til 64 °C)
3. Dette bør ta omtrent 5–7 minutter, avhengig av tykkelsen.

Trinn 5: Servering

1. Anrett varme fileter med et dryss hakket persille og sitronbåter ved siden av.
2. Nyt den sammen med grillede grønnsaker eller grillet hvitløksbrød laget på den samme Arteflame-flate overflaten.

Tips

• Bruk tykkskåret bacon av premiumkvalitet for å hindre at det blir overkokt før kveiten er ferdig.
• Ta alltid fisken ut 5 °C før måltemperaturen – koking med overkjølt stekeplate sikrer saftige resultater.
• Grill alle sidene samtidig på den ytre koketoppen. Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak.

Variasjoner

• Sterk sørvestlig kveiteDryss lett med røkt paprika og chilipulver før du pakker det inn i bacon.
• SitronurtkveiteTilsett frisk dill og sitronskall mellom bacon- og kveitefileten.
• Kveite med bacon og lønneglasurPensle lønnesirup på baconet før grilling for en søt-smakfull glasur.
• Hvitløksparmesan kveiteBland revet parmesan med hvitløkspulver, dryss over filetene før du pakker dem inn i bacon.
• Teriyaki kveiteMariner filetene kort i teriyakisaus før de pakkes inn og grilles for en asiatisk-inspirert vri.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli kokt på flat overflate
• Stekepanne-stekte poteter på Arteflame-stekeplaten
• Avkjølt Oregon Pinot Gris eller sprø Chardonnay
• Nybakt surdeigsbrød eller hvitløksbrød ristet på kokeplaten

Konklusjon

Denne baconinnpakkede kveiteoppskriften i Oregon-stil, tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, vil forandre måten du håndterer sjømat på. Kombinasjonen av en sprø baconskorpe og perfekt mør fisk, alt tilsatt ekte vedfyrt smak, gjør den til et favorittmåltid i grillsesongen eller til utendørs sammenkomster.