Open -flam Dutch Bitterballen - Crispy Meat Croquettes

Introduksjon

Opplev de rike smakene til tradisjonell nederlandsk Bitterballen tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Disse sprø kjøttkrokettene er svidd over åpen flamme og ferdig til gylden perfeksjon på den flate koketoppen, og skaper en uimotståelig crunch med et velsmakende, mørt fyll inni. I motsetning til frityrstekte versjoner, låser denne metoden inn smaker uten overdreven olje, noe som gjør dem til en perfekt forrett eller snack for enhver anledning.

Ingredienser

• 1 lb kokt biff eller kalvekjøtt, strimlet
• 1/2 kopp usaltet smør
• 1/2 kopp universalmel
• 1 kopp storfekraft
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/4 ts muskatnøtt
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss frisk persille, hakket
• 2 store egg
• 1 kopp brødsmuler
• 1 kopp panko smuler
• Smør til steking

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme opp i ca 20 minutter til stekeoverflaten er jevnt varm.

Trinn 2: Lag kjøttfyllet

1. Legg smør på den flate koketoppen og la det smelte.
2. Visp inn melet og kok til det blir gyllenbrunt.
3. Tilsett biffkraft gradvis under omrøring for å lage en tykk roux.
4. Bland inn strimlet biff eller kalvekjøtt, salt, pepper, muskat, sennep og persille.
5. Fordel blandingen på en flat tallerken og la den avkjøles.

Trinn 3: Form og belegg Bitterballen

1. Form små kuler (ca. 1 tomme i diameter) fra den avkjølte kjøttblandingen.
2. Pisk eggene i en bolle.
3. Bland brødsmuler og panko-smuler i en annen bolle.
4. Dypp hver kule i eggeblandingen, og strø deretter med brødsmuleblandingen.
5. Legg den belagte bitterballen på et brett.

Trinn 4: Grill til sprø perfeksjon

1. Smør smør på den flate koketoppen for å unngå å sette seg fast.
2. Plasser den panerte bitterballen på den flate steketoppen, nærmere midten for høyere varme.
3. Roter hver bitterballen ofte for å sikre jevn, gylden sprøhet.
4. Stek til de er gyldenbrune og sprø, ca 8-10 minutter.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta av grillen og la avkjøles litt før servering.
2. Server med dijonsennep eller din favorittdipsaus.

Tips

• Hold varmen jevn ved å rotere bitterballen jevnlig.
• Bruk en slikkepott til å trykke forsiktig for en jevn bruning uten å knuse dem.
• La fyllet avkjøles før du danner kuler for å holde formen bedre.

Variasjoner

1. Spicy Bitterballen: Tilsett finhakkede jalapeños og en klype cayennepepper for et krydret kick.
2. Ostefylt Bitterballen: Sett inn små terninger av Gouda inni for et smeltet, osteaktig senter.
3. Smoky BBQ Bitterballen: Tilsett røkt paprika og en skvett BBQ-saus for en røykfylt vri.
4. Sopp & Trøffel Bitterballen: Bland inn sautert sopp og en dråpe trøffelolje for en gourmetvariasjon.
5. Kylling Bitterballen: Bytt ut biff med kokt, strimlet kylling for en lettere versjon.

Beste sammenkoblinger

• Tradisjonell dijonsennep
• Sprøtt belgisk øl
• Nybakte kringleruller
• Side av syltet løk
• Varm krydret eplecider

Konklusjon

Å tilberede Dutch Bitterballen på Arteflame-grillen gir dem en uovertruffen sprøhet samtidig som fyllet holder seg saftig og fullpakket med smak. Kombinasjonen av direkte stekevarme og jevn steking på stekepannen gjør dette til en ideell tilberedningsmetode for enhver anledning. Nyt disse sprø, gylne bitene og imponer gjestene dine med en tradisjonell nederlandsk matbit tilberedt over åpen ild.