Oklahoma røykte pølsepyd på arteflammen

Introduksjon

Tailgating i Oklahoma betyr dristige smaker, mettende kjøtt og røkt perfeksjon – og ingenting gir det bedre enn grillede røkt pølsespyd. Ved å bruke Arteflame Grill, med sin unike kombinasjon av et stekesenter og en bred stålplatetopp, låser vi inne saftene og karamelliserer alle de riktige kantene. Uten lokk og med superhøy varme gir Arteflame dine tailgate-favoritter den samme steakhouse-kvaliteten og uslåelige teksturen. Disse spydene er enkle, smakfulle og perfekte for kampdager eller enhver utendørs grillfest.

Ingredienser

• 900 g røkt pølse (andouille, kielbasa eller sterk pølse)
• 2 røde paprikaer, kuttet i biter
• 2 grønne paprikaer, kuttet i biter
• 1 stor rødløk, kuttet i biter
• 4 ss smør (smeltet)
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
• Salt og sort pepper etter smak
• Spyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i grillbollen og hell vegetabilsk olje over dem.
2. Legg tørr ved oppå serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp – grillen vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Skjær pølsen i 1,5-tommers biter.
2. Tre pølse, paprika og løkbiter vekselvis på spyd.
3. I en liten bolle blander du smeltet smør med røkt paprika, hvitløkspulver, cayennepepper, salt og pepper.
4. Pensle spydene rikelig med den krydrede smørblandingen.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Når ilden er varm, plasserer du hvert spyd på den midterste grillristen for å brune det raskt ved 490 °C.
2. Brun i omtrent 2–3 minutter per side til det dannes en sprøtt ytre og rike, brune grillmerker.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt de stekte spydene til den flate kokeplaten rundt for å forsiktig bringe dem til de er ferdige.
2. Roter av og til for jevn steking; total tid på flat overflate bør være omtrent 8–10 minutter.
3. Ta ut når pølsene er gjennomvarme og kjernetemperaturen er 74 °C (ta ut ved 65 °C for å tillate at stekingen fortsetter).

Trinn 5: Serveres varm fra grillen

1. Pensle resten av smørblandingen over spydene om ønskelig.
2. Server umiddelbart med dine favoritttilbehør til bakluken.

Tips

• Ikke så glad i sterk mat? Bruk søte, røkte pølser i stedet for sterke.
• Prøv å tilsette ananasbiter for en søt-smakfull balanse.
• Forbløtlegg alltid trespyd i minst 30 minutter hvis du ikke bruker metall.
• Server på et brett direkte fra Arteflame – det holder dem varme lenger.
• Pensl én gang til de siste minuttene på stekeplaten for ekstra smak.

Variasjoner

1. Grillspyd for elskereBytt ut smørblandingen med BBQ-saus og bruk mild røkt pølse.
2. Cajun KickBruk cajun andouille-pølse og vend grønnsakene i kreolsk krydder.
3. Tex-Mex-spydTilsett jalapeñoer og dryss over revet cheddarost rett før servering.
4. Søt varmeTilsett ananas, honning og en klype chilipulver i smørpenselblandingen.
5. Urte- og hvitløksspyd med pølserBytt ut krydderne med fersk, hakket hvitløk, rosmarin og timian.

Beste paringer

• Grillet mais med chipotlesmør
• Flatgrillede mac & cheese-biter
• Avkjølt Oklahoma-håndverksøl eller søt te
• Støpejernsgrillet ferskenpai på Arteflame flat topp
• Syltede jalapeños eller grillede sylteagurker til pynt

Konklusjon

Du trenger ikke lokk for å få skikkelig smak. Med Arteflame Grill får du vakkert grillede, utrolig saftige pølsespyd – i Oklahoma-stil. Hold grillingen enkel, rask og sølfri, og nyt festen mens bålet gjør alt arbeidet.