Oklahoma Onion Burger på Arteflame Grill

Introduksjon

Oklahoma Onion Burger er en nostalgisk klassiker med en vri – gjort enda bedre med den høye varmen og den brede koketoppen på Arteflame Grill. Vi tar en enkel blanding av kjøttdeig og tynt skivet løk og løfter den til perfeksjon på steakhouse-nivå ved hjelp av omvendt stekemetode. Ingen stekepanne eller ovn kreves – hele denne retten grilles og karamelliseres på Arteflame, noe som gir burgerne en uovertruffen dybde av smak og sprøhet.

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av storfe (anbefales en blanding på 80/20)
• 1 stor gul løk, tynt skivet
• 4 burgerbrød
• 4 skiver amerikansk ost (eller din favoritt smelteost)
• 2 ss usaltet smør
• Salt og pepper etter smak
• Valgfritt topping: sylteagurk, sennep, ketchup

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter.
4. Vent til den midterste grillristen når omtrent 1000 °F før du begynner å steke.

Trinn 2: Forbered ingrediensene dine

1. Form kjøttdeigen til fire like store kuler (ikke trykk dem ut til karbonader ennå).
2. Skjær den gule løken i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv.
3. Smør det flate kokeplaten nær midten der du skal karamellisere løken.

Trinn 3: Brun karbonadene på den midterste risten

1. Legg oksebollene på den midterste grillristen og la dem steke urørt i 30 sekunder til 1 minutt.
2. Snu oksebollen og legg umiddelbart en stor haug med tynt skivede løk på toppen.
3. Bruk en stekespade til å presse løken ned i burgeren, og flat den ut til en tynn burger for maksimal kontakt.
4. Brun løksiden i et minutt til for å karamellisere kantene, og flytt deretter karbonadene over på den flate kokeplaten for å steke dem ferdig.

Trinn 4: Ferdigstill burgerne på den flate stekeplaten

1. Flytt karbonadene fra den midterste risten til stekeplaten nær midten.
2. La dem koke forsiktig i sin egen saft i ytterligere 3–5 minutter, eller til kjernetemperaturen er 5 °C under målet (60 °C for medium, ta dem ut ved 51 °C).
3. Topp med ost som smelter når karbonadene er ferdige med steking.
4. Rist bollene med forsiden ned på den flate stekeplaten med litt smør til de er gyllenbrune.

Trinn 5: Montering og servering

1. Legg ostekaker med karamellisert løk på de ristede bollene.
2. Legg til valgfritt topping som sylteagurk og sennep.
3. Serveres varm og nyt den sprø skorpen og det saftige interiøret.

Tips

• Bruk kaldt burgerkjøtt for å bevare strukturen når du trykker på grillen.
• Ikke overbearbeid kjøttet – løse baller gir bedre tekstur.
• Jo tynnere du skiver løken, desto raskere og jevnere vil den karamellisere.
• Bruk alltid et termometer med direkteavlesning for å spore hvor lenge maten er ferdig.
• Ta ut kjøttet 5 °C før ønsket kjernetemperatur; det vil fortsette å steke etter at det er tatt ut.

Variasjoner

1. Sterk jalapeño-løkburgerTilsett tynt skivede jalapeñoer sammen med løken for et ekstra hettetrekk under grillingen.
2. Bacon- og løkburgerStek sprøtt bacon på den flate stekeplaten og legg det oppå osten før du legger det på smørbrød.
3. Sopp- og løkburgerStek soppen sammen med løken og trykk dem begge inn i burgeren mens den stekes.
4. Røkt Gouda-løkburgerBytt ut amerikansk ost med røkt gouda for en kremet, røykfylt smak.
5. BBQ-løkburgerPensle burgeren med BBQ-saus mens den er ferdig på den flate toppen, og topp med grillet løk og coleslaw.

Beste paringer

• Grillet mais penslet med chipotlesmør
• Vaffelfries stekt direkte på den flate toppen
• Hjemmelagde sylteagurker for en syrlig kontrast
• Kald håndverkslager eller en iskald rotøl

Konklusjon

Oklahoma Onion Burger leverer uslåelig smak og sprøhet som bare blir bedre når den stekes på Arteflame Grill. Bruken av den midterste risten for intens steking og den flate koketoppen for jevn steking sikrer at hver bit er saftig, sprø og fullpakket med smakfulle godsaker. Denne oppskriften beviser at du ikke trenger panne eller lokk når grillen gjør alt – og gjør det med stil.