Oklahoma Honey Butter BBQ Wings på arteflammen

Introduksjon

Opplev grillede BBQ-vinger i Oklahoma-stil som aldri før. Disse vingene med honningsmør er stekt på over 490 °C på Arteflames midterste grillriste og deretter ferdigstekte til perfeksjon på den flate koketoppen, slik at smak og saft bevares for den ultimate vingeopplevelsen. Arteflame-grillen gjør denne oppskriften enkel, smakfull og morsom – uten lokk, uten gryter, uten panner, bare ren grillferdighet.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger (trommevinger og kyllingvinger)
• 2 ss kosher salt
• 1 ss svart pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
• 1/2 kopp usaltet smør
• 1/4 kopp honning
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ss Worcestershiresaus
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til å tenne grillen)
• Ved (til Arteflame-grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg små vedbiter over serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 1000 °F.

Trinn 2: Forbered vingene

1. Klapp vingene tørre med et papirhåndkle.
2. Krydre vingene jevnt med salt, pepper, røkt paprika, cayennepepper (hvis du bruker), hvitløkspulver og løkpulver.

Trinn 3: Brun vingene

1. Legg vingene på den midterste grillristen for å brune dem. Brun begge sider i omtrent 1–2 minutter hver for å holde på saften.
2. Når de er stekt, flytt vingene til den flate kokeplaten rundt for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Lag honningsmørbasten

1. Smelt smøret direkte på ståloverflaten på den kjøligere delen av koketoppen.
2. Rør inn honning, eplecidereddik og worcestershiresaus for å blande.
3. La blandingen småkoke og tykne litt.

Trinn 5: Fest og avslutt vingene

1. Pensle vingene med honningsmøret mens de steker på den flate toppen.
2. Snu vingene med noen få minutters mellomrom og fortsett å steke i 15–20 minutter til kjernetemperaturen når 71 °C.
3. Fjern vingene når de når 75 °C, slik at de kan fortsette med steking og bli perfekte.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke den indre temperaturen på vingene.
• Brun vingene varme og raskt, og stek dem deretter forsiktig på den flate toppen for møre resultater.
• Bruk smør til pensling og grilling i stedet for olje for å forbedre smaken.
• Den ytre kanten av den flate toppen er kjøligere – perfekt for å holde maten varm.
• Rengjøring er enkel på Arteflame – bare skrap koketoppen og tørk av.

Variasjoner

1. Sterke Oklahoma-vingerTilsett 2 ss sterk saus til honningsmøret og en dæsj røde chiliflak.
2. Lønn Chipotle-vingerBytt ut honning med lønnesirup og bland inn 1 ts chipotlepulver.
3. HvitløksparmesanvingerUtelat honning, tilsett 1/4 kopp revet parmesan og hakket hvitløk i det smeltede smøret.
4. Cajun BBQ-vingerBruk en cajun-krydderblanding i stedet for paprika og cayennepepper for en dristig sørstatssmak.
5. Bourbon BBQ-vingerTilsett 2 ss bourbon i honningsmørblandingen og kok inn for å lage en rik glasur.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smørblanding
• Forkullet jalapeño maisbrød på den flate toppen
• Grillede ferskenhalvdeler med kaneldryss
• Røkt mac and cheese rett på den flate toppen
• Søt te, håndverksøl eller kjølt limonade

Konklusjon

Med kraften fra Arteflame og de dristige smakene av Oklahoma-style BBQ, vil disse honning-smør-bakte vingene bli stjernen på din neste grillfest. Høy varme-svitsjen etterfulgt av en skånsom grilling sikrer saftige, møre og smakfulle vinger hver gang.