Oklahoma grillet reker med cowboy -smør

Introduksjon

Få ting roper utendørs matlaging som grillede reker som freser i cowboysmør! Med Arteflame-grillen fremhever vi den naturlige sødmen til ferske reker, og legger lagvis med et kraftig cowboysmør tilsatt hvitløk, urter og et hint av krydder. Denne oppskriften handler om smak, tekstur og den umiskjennelige grillavslutningen med et kyss av vedfyrt røyk. Du får utrolig steking og saftighet ved å grille direkte på metallplaten og den midterste risten. Perfekt for sommersammenkomster eller når du har lyst på en kraftig, røykfylt bit!

Ingredienser

• 1,5 pund ferske store reker, skrelt og renset for årer (med halene på)
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts knuste røde pepperflak (valgfritt for sterkere smak)
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss hakket fersk persille
• Salt og pepper, etter smak
• Sitronbåter, til servering
• Ved og vegetabilsk olje (til opptenning av Arteflame-grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem forsiktig.
4. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillen når steketemperatur.

Trinn 2: Lag cowboysmøret

1. I en bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, røkt paprika, røde pepperflak, sitronsaft, Dijon-sennep, persille, salt og pepper.
2. Bland godt og sett til side. Dette skal brukes til å pensle og servere med rekene senere.

Trinn 3: Grill rekene

1. Stikk rekene på spyd eller legg dem direkte på den flate kokeplaten nær midten for raskere steking.
2. Pensle rekene rikelig med cowboysmør mens de steker.
3. Grill 1–2 minutter per side, eller til rekene er ugjennomsiktige og lett svidd.

Trinn 4: Servering

1. Ta rekene av grillen og la dem hvile litt.
2. Server med ekstra cowboysmør dryppet over og sitronbåter ved siden av.

Tips

• Reker koker fort, så følg med på dem for å unngå overkoking.
• Grill rekene inn mot midten for en rask steking, og flytt dem deretter utover for å avslutte med å oppnå temperatur om nødvendig.
• Ta dem av grillen når de så vidt begynner å bli ugjennomsiktige – rekene fortsetter å koke etter at de kommer av varmen.
• Brun kjøttet på midterste rist ved 490 °C, og flytt det deretter over på planchaen for omvendt steking hvis det serveres ved siden av.
• Bruk smør i stedet for olivenolje – det forsterker grillsmaken på en vakker måte.

Variasjoner

1. Sterke Oklahoma-reker: Tilsett en hakket chipotlepepper i adobo til cowboysmøret for røykfylt varme.
2. Reker med sitrusurter: Bytt ut sitronsaft med appelsinjuice og tilsett hakket basilikum og timian.
3. Tex-Mex-stil: Bland inn malt spisskummen, chilipulver og limeskal i smøret.
4. Hvitløksparmesan-reker: Bland inn 2 ss revet parmesan og en klype italiensk krydder i smøret før du pensler.
5. Honning-hvitløksreker: Rør inn 1 ss honning i cowboysmøret for en søt vri som balanserer varmen.

Beste paringer

• Grillet mais med chili-lime-smør på den flate kokeplaten
• Støpejernsbønner, saktekokte på den flate kanten
• Grillede ananasskiver for en søt, røykfylt avslutning
• Avkjølt Oklahoma fersken iste
• Sprøstekt brød grillet på Arteflame og penslet med urtesmør

Konklusjon

Å grille reker på Arteflame-grillen gir en uovertruffen vedfyrt smak og saftig mørhet. Med cowboysmør som tar smaken til topps, har denne grillede rekeoppskriften i Oklahoma-stil blitt en favoritt i hagen. Den er enkel, tilfredsstillende dristig og har den perfekte sizzlen bare Arteflame kan levere. Hopp i det, drypp smør over og nyt maten som er laget riktig!