Oklahoma grillet kyllingstekt kylling

Introduksjon

Denne Oklahoma-inspirerte oppskriften på grillet kylling-stekt kylling kombinerer det beste fra begge verdener – sprø, saftig og røykfylt – tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen. Ved å bruke et vakkert stekt, panert kyllingbryst og steke det i revers til saftig perfeksjon, får du den gylne sprøheten til stekt kylling uten å trenge oljefylte gryter eller en ovn. Med Arteflames flammende varme grillrist som når over 490 °C og den perfekt oppvarmede flate toppen, tilberedes alle elementer i denne retten til absolutt perfeksjon.

Ingredienser

• 2 kyllingbryst uten skinn og bein
• 1 kopp kjernemelk
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts cayennepepper
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp hvetemel
• 1/2 kopp panko-brødsmuler
• 4 ss usaltet smør (til steking på stekeplate)
• Sitronbåter til servering
• Hakket persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillbunnen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp.
4. Vent i omtrent 20 minutter til den midtre risten på Arteflame-grillen din er over 490 °C og den flate toppen er jevnt varmet opp på tvers av de forskjellige sonene.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Bank kyllingbrystene til omtrent 1,5 cm tykkelse med en kjøtthammer.
2. I en bolle blander du kjernemelk, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, salt og pepper.
3. Ha kyllingen i marinaden og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter (opptil over natten for mer smak).

Trinn 3: Paner kyllingen

1. Bland mel og panko-brødsmuler på en tallerken.
2. Ta kyllingen ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av.
3. Vend kyllingen i melblandingen og trykk den godt fast på begge sider.

Trinn 4: Brun på den midterste risten

1. Ha en liten klatt smør på det midterste grillristen.
2. Legg det panerte kyllingbrystet direkte på den varme grillristen i omtrent 1–2 minutter per side for å få en gyllen skorpe og røyksmak.

Trinn 5: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt den stekte kyllingen over på den flate stekeplaten, nærmere ytterkanten for lavere varme.
2. Ha mer smør under kyllingen og stek i ytterligere 4–6 minutter på hver side til kjernetemperaturen når 72 °C.
3. Ta den av grillen og la den hvile – den vil fortsette å steke til den når 74 °C mens den hviler.

Trinn 6: Servering

1. Tallerken med hakket persille og en skvis sitronsaft.
2. Server sammen med dine favoritttilbehør tilberedt på Arteflame!

Tips

• Ta alltid kjøttet ut av grillen ved omtrent 7 °C før det når ønsket stekegrad.
• Bruk smør til grilling på Arteflame for en dypere og fyldigere smak.
• Stek tilbehøret samtidig på den flate toppen – mais, paprika eller til og med kjeks!
• Kontroller varmen ved plassering: varmere nær midten, lavere nær kanten.

Variasjoner

• Krydret Nashville-stilTilsett 1 ss sterk saus til kjernemelksmarinaden og server med et dryss krydret olje.
• UrtekrydretBland hakket timian og rosmarin inn i brødsmulebunnen for en urteskorpe.
• Honning-sennep glasertPensle kylling med en honning-sennepsglasur de siste minuttene på stekeplaten.
• Parmesan PancoBytt ut halvparten av brødsmulene med revet parmesan for en smakfull og osteaktig skorpe.
• Tex-Mex FlareTilsett tacokrydder i paneringen og topp med grillede jalapeños og crema.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og paprika
• Røkt Arteflame-stekte potetbåter
• Mugge med søt iste eller en kald pilsner
• Grillede grønne bønner med hvitløkssmør

Konklusjon

Oklahoma Grilled Chicken-Fried Chicken er en publikumsvennlig blanding av røkt og sprø perfeksjon. Takket være Arteflame-grillens utrolige varmesoner og flate steketopp får du kultklassikersmak og gourmetutseende – rett i hagen din.