Oklahoma Fried Onion Green Chile Quesadillas

Introduksjon

Disse quesadillaene med stekt løk og grønn chili i Oklahoma-stil grilles til gyllen perfeksjon over Arteflames stekeplate. Den søte, karamelliserte løken kombinert med ristede grønne chilier og smeltet ost skaper en dristig og syrlig smaksprofil i hver bit. Ved kun å bruke Arteflame-grillen er denne oppskriften en sensasjon på én overflate – ingen panner, ingen ovn, bare ren grillet deilighet.

Ingredienser

• 2 store gule løk, tynt skivet
• 2 spiseskjeer smør
• 4 store hvetetortillaer
• 1 kopp ristede grønne chilier, hakket (mild eller sterk)
• 2 kopper revet Monterey Jack-ost
• Salt, etter smak
• Ferskkvernet sort pepper, etter smak
• Smør, til grilling av tortillaer

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg små biter med ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen er rykende varm.

Trinn 2: Karamelliser løkene

1. Tilsett 2 spiseskjeer smør nær midten av den flate stekeplaten på koketoppen.
2. Legg de skivede løkene oppå det smeltede smøret.
3. Stek under omrøring i omtrent 15 minutter til løken er gyllen og karamellisert. Flytt dem til en kjøligere sone etter behov.
4. Tilsett salt og pepper etter smak.

Trinn 3: Varm og stek chiliene

1. Plasser de hakkede grønne chiliene på koketoppen nær den midterste varmesonen.
2. La dem frese i 3–5 minutter, rør om av og til for å få frem de naturlige smakene.

Trinn 4: Sett sammen quesadillaene

1. Smør den ene siden av hver tortilla med mykt smør.
2. Legg en tortilla med den smørsmurte siden ned på den varmeste delen av den flate toppen.
3. Dryss over ¼ av den revne Monterey Jack-osten.
4. Tilsett en generøs skje med karamelliserte løk og stekte grønne chilier.
5. Ha mer ost på toppen for ekstra smeltende konsistens.
6. Topp med en annen tortilla, med den smurte siden opp.

Trinn 5: Grill og sprø

1. Bruk en flat slikkepott til å forsiktig trykke quesadillaen ned.
2. Grill i 2–3 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og sprø.
3. Snu forsiktig og grill den andre siden ferdig til osten er helt smeltet.
4. Gjenta for de resterende quesadillaene.

Trinn 6: Skjær opp og server

1. Ta quesadillaene av grillen og la dem hvile i 1 minutt.
2. Skjær i fire eller seks deler og server varme.

Tips

• Bruk de varmere midtsonene for å karamellisere løk og gjøre tortillaer sprøere raskere.
• Hold quesadillaene varme på den kjøligere ytterkanten av koketoppen mens du lager ferdig resten.
• Bruk smør over olivenolje for en rikere, gyllen smaksprofil.
• Ikke overfyll tortillaene – for mye fyll vil gjøre dem vanskelige å snu.
• Arteflames design uten lokk gir perfekt varme på stekeplatenivå uten å svi seg.

Variasjoner

1. Røkt bacon quesadillasLegg grillede, hakkede baconstrimler i fyllet for ekstra røykfylthet og sprøhet.
2. Sterke jalapeño-quesadillasBytt ut grønne chilier med ferske grillede jalapeños for et krydret kick.
3. SørvestkyllingquesadillasTilsett strimlet grillet kyllingbryst med tacokrydder i osteblandingen.
4. BBQ-løkquesadillasBland karamelliserte løk med en skvett BBQ-saus og skarp cheddar i stedet for Monterey Jack.
5. Quesadillas med smeltet soppTilsett grillede sjampinjonger sautert i smør sammen med løken for å gi en jordnær dybde.

Beste paringer

• Grillet mais med limesmør
• Hjemmelaget guacamole eller avokadosalsa
• Forkullet tomatsalsa
• Meksikansk øl eller kjølt margarita
• Refried svarte bønner med cotijaost

Konklusjon

Denne oppskriften på quesadillas med stekt løk og grønn chili fra Oklahoma får frem det fulle potensialet til Arteflame-grillen – fra sydende karamellisering til perfekte quesadillas på én overflate. Grilling har aldri vært enklere eller mer smakfullt.