Oklahoma Crispy Skillet Cornbread på gjenstanden

Introduksjon

Gyllen, smøraktig og med en uimotståelig sprø skorpe, stekes dette maisbrødet i Oklahoma-stil til perfeksjon rett på Arteflame-grillens flate topp. Uten behov for tradisjonelle panner eller ovn, fanger denne utendørsversjonen av maisbrød dype røyksmaker samtidig som den beholder det søte indre. Denne oppskriften er designet for grillentusiaster, og utnytter Arteflames unike design fullt ut – noe som gjør grilling av maisbrød like hyggelig som å spise det.

Ingredienser

• 1 kopp gul maismel
• 1 kopp hvetemel
• 2 ss sukker
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 2 store egg
• 1 1/4 kopper kjernemelk
• 8 ss (1 pakke) usaltet smør, smeltet (pluss ekstra til grilling)
• 2 ss smeltet smør til pensling på toppen
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til å tenne grillen)
• Ved (til fyring av Arteflame-grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem i midten av Arteflame-grillbunnen.
2. Legg ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppens overflate er varm – varmere nær midten, kjøligere nær ytterkantene.

Trinn 2: Forbered maisbrødrøren

1. I en stor bolle blander du maismel, mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
2. I en separat bolle, visp sammen egg, kjernemelk og smeltet smør.
3. Bland forsiktig de våte og tørre ingrediensene til de akkurat er blandet – ikke bland for mye.

Trinn 3: Lag en provisorisk grillring

1. På den varme, flate toppen bruker du sirkler av bakepapir plassert nær midten, men ikke på grillristen, for å definere et sirkulært rom for maisbrødrøre.
2. Pensle pergamentoverflaten med smeltet smør for å hindre at det setter seg fast.

Trinn 4: Grill maisbrødet

1. Hell røren jevnt i den smurte sirkelen.
2. Stek nær sonen med høyere varme i omtrent 10–12 minutter, og sjekk om det er en gyllen skorpe under.
3. Bruk en stor stekespade til å snu forsiktig, eller roter maisbrødet hvis det ikke er tykt nok til å snu det helt.
4. Pensle toppen med smeltet smør og stek i ytterligere 8–10 minutter, til den er fast og jevnt brunet.
5. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter.

Tips

• Bruk alltid smør, ikke olivenolje, for en rik smak og en dypere gyllen skorpe.
• Den midterste kokesonen gir høyere varme for å gi kantene sprøere steking – juster posisjonen basert på bruningsbehov.
• Dekk midlertidig med folie for raskere steking, men bruk aldri lokk – det fanger fuktighet og gjør skorpen gjennomvåt.
• Serveres varm fra grillen med en klatt smør eller en skvett honning.
• Valgfritt: Tilsett hakkede jalapeños eller revet ost i røren for ekstra tekstur og smak.

Variasjoner

1. Røkt Cheddar maisbrødTilsett 1/2 kopp revet røkt cheddar i røren for en kremete, røkt smak.
2. Jalapeño Honning MaisbrødBland inn 1 hakket jalapeño og drypp over honning etter grilling for et krydret-søtt kick.
3. Bacon og vårløk maisbrødVend inn 1/4 kopp sprø baconbiter og skivede vårløk før grilling.
4. Søt Oklahoma maisbrødTilsett 1/4 kopp brunt sukker og kanel for et litt søtt maisbrød i sørstatsstil.
5. Tex-Mex maisbrødKast inn maiskjerner, spisskummen og hakkede røde paprikaer for en sørvestlig plett.

Beste paringer

• Grillet ribeye eller brisket (bakt på Arteflame)
• Røkt BBQ pulled pork
• Kremete coleslaw eller grillet elote (meksikansk gatemais)
• Grillet fersken med kanelsmør
• Fersk søt te eller bourbonlimonade

Konklusjon

Denne sprø maisbrødoppskriften bringer Oklahomas hjemmelagde tradisjoner til grillen, og skinner virkelig når den lages på Arteflame-grillflat-toppen. Uten behov for ekstra panner eller ovn, gir den ildstekt skorpen og det perfekt møre interiøret en dristig smak og rustikk sjarm, ideelt for utendørs underholdning eller for å krydre et hverdagsmåltid.