Oklahoma forkullet okra og mais salsa

Introduksjon

Hvis du er ute etter et røkt, smakfullt tilbehør som syder av sommerlige vibber, er denne Charred Okra and Corn Salsa den perfekte retten å grille på Arteflame-grillplaten din. Med den naturlige sødmen fra mais og den jordnære smaken fra okra, gir denne grillede salsaen dybde og karakter til alt du kombinerer den med – eller du kan bare kose deg med pommes frites. Den jevne varmen fra Arteflames solide, flate ståltopp gjør det enkelt å steke grønnsaker uten at de brenner seg, og bringer frem sterke og karamelliserte smaker fra hver ingrediens.

Ingredienser

• 2 kopper fersk okra, skåret på langs
• 2 aks av fersk søt mais, avskallet
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 jalapeñopepper, finhakket (valgfritt for sterkere smak)
• 1/2 kopp cherrytomater, halvert
• 2 spiseskjeer fersk limesaft
• 2 ss smør (til grilling)
• Salt og nykvernet pepper, etter smak
• 1 håndfull koriander, hakket
• 1 ts røkt paprika (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. Skjær okraen på langs og sett den til side.
2. Skrell maisen og behold aksene hele til grilling.
3. Del cherrytomatene i to og hakk rødløk, jalapeño og koriander.

Trinn 3: Grill okraen og maisen

1. Legg en spiseskje smør på den flate kokeplaten nær midten for mer varme.
2. Tilsett den skivede okraen med snittsiden ned og grill til den er svidd og litt sprø, ca. 5–7 minutter. Rør av og til for jevn steking.
3. Plasser de hele maiskolbene nær midten, og roter dem hvert 2.–3. minutt til kjernene er litt svarte, omtrent 8–10 minutter.

Trinn 4: Bygg salsaen

1. La den grillede maisen avkjøles litt, og bruk deretter en kniv til å forsiktig skjære kjernene av kolben.
2. I en mikseskål blander du forkullet okra, grillet mais, rødløk, jalapeño, cherrytomater og koriander.
3. Klem inn limesaften, smak til med salt, pepper og røkt paprika hvis du bruker det. Bland jevnt.

Trinn 5: Servering

1. Ha over i en serveringsskål og nyt varm, romtemperatur eller avkjølt.
2. Denne salsaen kan serveres som tilbehør, dipp, taco-topping eller over grillet kjøtt.

Tips

• Smør gir en rik smak og bidrar til å oppnå en gyllenbrun bruning – bruk det rikelig på den flate toppen.
• Hvis okraen blir for myk, øk varmen på koketoppen eller forkort grilltiden.
• Hold grønnsakene i bevegelse på grillen for å få jevne ut kullmerker.
• Ikke treng grønnsakene inn i tett – fordel dem utover den brede koketoppflaten.
• Tilsett limesaft rett før servering for å holde salsaen frisk og sprø.

Variasjoner

1. Røkt bacon okra salsaTilsett grillet hakket bacon for en dyp røyksmak og en kjøttfull tekstur.
2. Mango- og maissalsaTilsett grillede mangoskiver for en tropisk sødme som balanserer trekullen.
3. Hvitløks-urteversjonGrill hele hvitløksfedd ved siden av og mos dem inn i blandingen for en urteaktig og smakfull vri.
4. Sterk chipotle-salsaBland inn en hakket, grillet chipotlepepper for et kraftig, røykfylt preg.
5. Tex-Mex osteblandingTilsett smuldret cotija-ost eller grillede halloumi-terninger for en kremet avslutning.

Beste paringer

• Grillet ribeye-biff (stekt på Arteflame-risten i midten)
• BBQ kyllingspyd med chipotleglasur
• Grillet reketaco
• Avkjølte margaritas eller en sitrus-IPA
• Grillet flatbrød eller tortillachips til utstikking

Konklusjon

Enten det er til grillfest i hagen eller en smakfull siderett til stekt protein, bringer denne Oklahoma Charred Okra and Corn Salsa virkelig smaken. Arteflame-grillen gjør det enkelt å utvikle den perfekte grillen og dype lag med smak uten å brenne eller oversteke grønnsakene, takket være de graderte varmesonene og den solide stålplaten. Opptenkt, smakfull og klar til servering – denne oppskriften vil raskt bli en sommerfavoritt.