Oklahoma Blue Cheese Burger på Arteflame Grill

Introduksjon

Få ting tilfredsstiller som en perfekt stekt, saftig burger toppet med kraftig blåmuggost og søt karamellisert løk. Med Arteflame-grillen oppnår du enkelt den steakhouse-kvalitetsstekt burgeren. Oklahoma Blue Cheese Burger gir lokal smak med rik, syrlig Oklahoma-laget blåmuggost, mens den flate grillplaten sørger for at hver ingrediens grilles til absolutt perfeksjon. La oss fyre opp og lage en uforglemmelig burger rett i hagen din.

Ingredienser

• 1,5 lbs slipet chuck (80/20 blanding)
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 4 brioche-hamburgerbrød
• 110 g Oklahoma-laget blåmuggost, smuldret
• 2 store gule løk, tynt skåret
• 2 ss usaltet smør (til løk + boller)
• 1 ss smør (til hver burger)
• Valgfritt: salat, tomat eller sylteagurk til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Fukt tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved oppå de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når en brennende temperatur på over 490 °C.

Trinn 2: Forbered kjøttkakene

1. Del kjøttdeigen i fire like deler og form dem forsiktig til karbonader uten å overbearbeide kjøttet.
2. Krydre begge sider med kosher salt og sort pepper.
3. Lag et lite fordypning i midten av hver burger for å hindre at den hever seg under grilling.

Trinn 3: Karamelliser løkene

1. Ha 1 ss smør på den flate kokeplaten, nærmere midten der varmen er høyere.
2. Tilsett skivede løk og stek sakte, flytt dem mot de kjøligere ytre områdene etter hvert som de karamelliserer.
3. Stek i 10–15 minutter, rør om av og til, til løken er gyllenbrun.

Trinn 4: Brun burgerne

1. Legg karbonadene på den midterste grillristen for å steke i 1–2 minutter på hver side for å holde på saften og utvikle en smakfull skorpe.
2. Når de er brunet, flytt hver karbonade til stekeplaten nærmere ytterkanten for å fullsteke til ønsket stekegrad via omvendt bruning. Legg 1 ss smør under hver karbonade mens du er ferdig.
3. Topp hver kake med smuler av blåmuggost de siste 1–2 minuttene av steketiden, slik at den smelter.
4. Ta burgerne av grillen når de er 5 °C under ønsket kjernetemperatur. La dem hvile før servering.

Trinn 5: Rist bollene

1. Smør et tynt lag med smør på hver halvdel av briochebrødene.
2. Legg dem på stekeplaten i 1–2 minutter, til de er gyllenbrune og ristede.

Trinn 6: Montering og servering

1. Legg en burger på den nederste bollen, tilsett karamelliserte løk og eventuelt topping som salat eller tomat.
2. Dekk med en toppbolle og server umiddelbart.

Tips

• Bruk kjølt storfekjøtt til å forme karbonader – det hjelper dem å beholde formen på grillen.
• Ikke trykk ned på burgerne etter at du har lagt dem på grillen; behold saften!
• Hold løk nær den ytre kanten av koketoppen hvis temperaturen blir for høy.
• La alltid kjøttet hvile etter at du har tatt det av grillen – det er slik du holder på kjøttsaften.
• Bruk usaltet smør for bedre smakskontroll når du griller.

Variasjoner

1. Sterk Oklahoma-burgerTilsett syltede jalapeños og en chipotle-aioli for et røykfylt preg med blåmuggosten.
2. Sopp og blå klassiskGrill skivede sjampinjonger med smør og timian på den flate toppen for å gi blåmuggostburgeren din en jordaktig smak.
3. Bacon Blå BonanzaGrill tykkskåret bacon på takken og legg på sprø skiver sammen med karamellisert løk og ost.
4. Oklahoma BBQ-vriDrypp over en røkt Oklahoma BBQ-saus rett før servering for en søt og salt kontrast.
5. LøksyltetøyburgerenBytt ut karamellisert løk med en søt løksyltetøy stekt på stekeplate med brunt sukker og et hint av balsamicoeddik.

Beste paringer

• Søtpotetfries stekt med smør på Arteflame-steketallerken
• Grillet mais med limesmør og røkt paprika
• Sprø eplesalat med cidervinaigrette
• Kald Oklahoma-brygget øl eller en fet rød Zinfandel

Konklusjon

Oklahoma Blue Cheese Burger er en luksuriøs måte å omfavne dristige smaker på og vise frem hva Arteflame-grillen gjør best – lås inn kraften med en skarp stekebølge, og avslutt deretter med presisjon på den flate koketoppen. Fra grill til tallerken berører hver komponent varmen perfekt. Kom deg ut og få hver bit til å telle!