Oklahoma Bison Burgers med røkt cheddar

Introduksjon

Oppdag de dristige smakene fra hjertet av Oklahoma med våre Oklahoma Bison Burgers med røkt cheddar. Disse burgerne, som lages på Arteflame Grill, får en steakhouse-kvalitetsstekt burger på midterste rist ved 400 °C. Deretter steker vi burgeren i revers for å sikre saftige, smakfulle biter tilsatt røkt cheddar og en rik, smøraktig skorpe. Dette er klassisk grilling forhøyet til et regionalt mesterverk.

Ingredienser

• 0,9 kg malt Oklahoma-bison
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss Worcestershiresaus
• 4 skiver røkt cheddarost
• 4 briocheboller
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1 rødløk, i skiver
• Smørsalatblader
• 2 tomater, i skiver
• Steinmalt sennep eller ønsket burgersaus

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over de oljegjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. La grillen varmes i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den ytre kokeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Forbered bisonkakene

1. Bland forsiktig den malte bisonfileten med salt, pepper og worcestershiresaus i en bolle.
2. Form deigen til fire like store kaker, ca. 3/4 tommer tykke.

Trinn 3: Brun karbonadene

1. Tilsett smør på den flate kokeplaten nær midten for å smelte og krydre overflaten.
2. Legg karbonadene på den midterste grillristen og brun hver side i 1 minutt for å lage en smakfull skorpe og holde på saften.

Trinn 4: Omvendt steking på den flate koketoppen

1. Etter steking, flytt karbonadene fra den midterste risten til den flate kokeplaten.
2. Fortsett å steke til de når 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., 130 °F for medium-rare, 140 °F medium).
3. Legg en skive røkt cheddar på hver burger, og la den smelte mens burgerne stekes ferdig.

Trinn 5: Rist bollene og grillpåleggene

1. Smør innsiden av hvert briochebolle.
2. Legg bollene med snittsiden ned på den ytterste sonen av den flate koketoppen for å riste dem til de er gyllenbrune.
3. Legg rødløkskivene på stekeplaten og grill til de er møre og lett karamelliserte.

Trinn 6: Sett sammen burgerne

1. Legg lagvis smørsalat, tomat, en bisonburger med smeltet røkt cheddar, grillet løk og din favorittsaus på hvert ristet brød.
2. Legg den andre halvdelen av brødet på toppen, trykk forsiktig ned og server varmt.

Tips

• Bruk et termometer for å sjekke om burgeren er ferdig, og ta den ut når den er 5 °C under ønsket temperatur. Restvarmen vil være ferdig stekt.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for å forbedre smaken og fremme vakker bruning.
• La alltid karbonadene hvile i noen minutter etter grilling, slik at saften fordeler seg.
• Bison er magrere enn storfekjøtt – vær forsiktig så du ikke oversteker.
• Hold grillveden tørr for enklere tenning og jevn varme.

Variasjoner

1. Oklahoma BBQ Bison BurgereTilsett syrlig Oklahoma-style BBQ-saus og grillede jalapeños for en søt varme og røykaktig smak.
2. Blåmuggost-bisonburgereBytt ut røkt cheddar med smuldret blåmuggost og tilsett grillet sopp for en jordaktig fylde.
3. Avokado Ranch Bison BurgereBytt ut cheddar med Pepper Jack, topp med avokado og drypp over ranchdressing.
4. Sørvestlige Chipotle Bison BurgereBland chipotle-pepper inn i kjøttet og topp med Monterey Jack og grillet poblano-pepper.
5. Bison frokostburgereTopp med et stekt egg og sprøstekt bacon, servert på en engelsk muffin med smeltet røkt cheddar.

Beste paringer

• Tilbehør: Grillede søtpotetbåter med en klype røkt paprika
• Drikke: Oklahoma håndverksøl eller en røykfylt Bourbon Old Fashioned
• Dessert: Grillede ferskenhalvdeler med brunt sukker og vaniljeis

Konklusjon

Med Arteflame Grill har det aldri vært enklere – eller deiligere – å grille Oklahoma Bison Burgers med røkt cheddar. Den høytemperaturstekede grillen låser saften, mens den flate koketoppen gir perfekt kontroll. Bison gir en mør, mager bit med kraftig smak, gjort enda bedre med røkt cheddar og alle dine favoritt-toppinger. Enkel, mettende og full av hjertelandsstolthet.