Ohio Cheesy Cornbread på arteflamgrillen

Introduksjon

Ohio Cheesy Cornbread er alt du elsker med klassisk maisbrød, forsterket med skarp cheddarost og jalapeños for en kraftig smak. Dette maisbrødet, som lages utelukkende på Arteflame-grillen, får en sprø, gyllen skorpe på den solide, flate stålplaten, samtidig som det holder seg mørt og osteaktig inni. Si farvel til tørrbakst i ovnen – denne metoden garanterer perfekt tekstur og utrolig smak med hver skive.

Ingredienser

• 1 kopp gul maismel
• 1 kopp hvetemel
• 1 spiseskje bakepulver
• 1/2 teskje natron
• 1/2 teskje salt
• 1 spiseskje sukker
• 1 kopp kjernemelk
• 2 egg
• 1/2 kopp smeltet usaltet smør (pluss ekstra til smøring)
• 1 kopp skarp cheddarost, revet
• 1–2 jalapeñoer, i terninger (fjern frøene for mindre sterk smak)
• 1/2 kopp ferske eller frosne maiskjerner (valgfritt)
• Smør til stekeplaten

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg noen vedstykker over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om omtrent 20 minutter vil Arteflame være klar til matlaging – uten søl, uten stress.

Trinn 2: Klargjør røren

1. I en stor bolle, visp sammen maismel, mel, bakepulver, natron, salt og sukker.
2. I en annen bolle blander du kjernemelk, egg og smeltet smør til alt er blandet.
3. Hell den våte blandingen i de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet.
4. Vend inn cheddarost, hakkede jalapeñoer og maiskjerner hvis du bruker det.

Trinn 3: Forvarm kokeplaten

1. Når Arteflame-platen er varm, finn den middels varme sonen på den flate stekeplaten nær den midterste grillristen – men ikke for nærme.
2. Tilsett en rikelig mengde smør på kokeplaten og la det surre.

Trinn 4: Stek maisbrødet

1. Bruk en metallringform (ca. 15–20 cm bred) eller uten form for en rustikk form, og hell røren over det smurte området på koketoppen.
2. Stek på den flate kokeplaten i omtrent 6–8 minutter, eller til undersiden er gyllen og sprø.
3. Snu maisbrødet forsiktig med en stor stekespade og fortsett å steke i ytterligere 6–8 minutter til den andre siden også er gyllen og en kniv stukket i det kommer ut ren.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta den av grillen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
2. Serveres varm med ekstra smør eller honning.

Tips

• Arteflames steketakke med flat topp gir deg temperatursoner – stek maisbrødet nærmere midten for å bli sprøtt, eller lenger unna for å unngå at det blir brunt for raskt.
• Tilsett litt mer smør mens den steker for en fyldig, gyllen skorpe.
• For et røykaktig hint, stek en liten haug med hickory- eller mesquite-flis nær den midterste risten mens du griller.
• Hvis maisbrødet brunes for fort, flytt det utover der stekeplaten er kjøligere.

Variasjoner

1. Ohio Bacon Cheddar maisbrødRør inn 1/2 kopp hakket, grillet bacon for en salt og smakfull smak.
2. Søt maisbrød fra OhioBytt ut jalapeños med 1/2 kopp honning og bruk en mildere ost som Monterey Jack.
3. Røkt maisbrød fra OhioBland inn røkt goudaost og et hint av chipotlepulver for en diskré styrke.
4. Ohio urte- og ostemaisbrødTilsett hakket gressløk, rosmarin og timian for en urteaktig vri som komplementerer grillet kjøtt.
5. Ohio Vegetar CornbreadBland inn hakkede røde paprikaer, vårløk og revet squash for ekstra fuktighet og grønnsakssmake.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye eller NY strip steak
• Grillet BBQ kyllinglår
• Røkt pølseblanding
• Forkullede grønne bønner eller asparges på stekeplaten
• Kald Ohio-farmhouse ale eller hard cider

Konklusjon

Når du først har prøvd dette maisbrødet på Arteflame-grillen, vil du aldri gå tilbake til ovnen igjen. Det sprø ytre og det saftige, ostete interiøret gjør det uforglemmelig for ethvert utendørsmåltid i Ohio eller andre steder. Denne publikumsretten passer perfekt til grillet kjøtt og varmer alle opp med Midtvesten-preg.