Norsk stekt ville sopp på arteflammen

Introduksjon

Få frem de rike umami-smakene til norsk villsopp med denne utrolige Arteflame-grilloppskriften. Ved å tilberede direkte på den solide flate koketoppen av stål utvikler disse soppene en dyp, karamellisert bruning uten å brenne seg. Kombinasjonen av smør og hvitløk forsterker deres naturlige salte sødme, og gjør dem til den perfekte sideretten for ethvert grillmåltid.

Ingredienser

• 2 lbs assortert norsk villsopp (kantareller, steinsopp eller østerssopp)
• 4 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• ½ ts sort pepper
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss hakket persille (til pynt)
• 1 ts sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
4. Vent ca 20 minutter til stekepannen når optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered soppen

1. Rens soppen med en børste eller fuktig papirhåndkle for å fjerne smuss. Unngå å vaske dem under rennende vann for å unngå fuktighet.
2. Skjær større sopp i passe store biter mens de mindre holdes hele.

Trinn 3: Smelt smør på koketoppen

1. Flytt til området på Arteflame flat koketopp som er varmt, men ikke brennende.
2. Tilsett smøret og la det smelte, fordel det jevnt.

Trinn 4: Surr soppen

1. Legg soppen på den flate koketoppen med smør.
2. La dem surre, rør av og til, for å oppnå en dyp gylden bruning.
3. Kok i ca 8-10 minutter til de slipper ut fuktighet og utvikler en karamellisert skorpe.

Trinn 5: Tilsett hvitløk og krydder

1. Tilsett finhakket hvitløk og timian i soppen.
2. Dryss over havsalt og sort pepper.
3. Kok i ytterligere 2-3 minutter, rør ofte, for å unngå brenning.

Trinn 6: Avslutt med sitronsaft og pynt

1. Drypp med fersk sitronsaft for balanse.
2. Ta av varmen og dryss over hakket persille før servering.

Tips

• Bruk en blanding av villsopp for den beste smaksdybden.
• Hvis koketoppen blir for varm, flytt soppen til en lavere varmesone.
• Unngå å overbefolke soppen for å tillate jevn karamellisering.

Variasjoner

1. Røykfylt paprikasopp: Tilsett 1 ts røkt paprika mens du lager mat for en dristig, jordnær smak.
2. Osteaktig villsopp: Bland inn ¼ kopp revet parmesan i det siste minuttet av tilberedningen for en osteaktig finish.
3. Trøffelsmørsopp: Bytt ut vanlig smør med trøffelsmør for en ekstra luksuriøs smak.
4. Krydret hvitløkssopp: Tilsett en klype røde pepperflak for et subtilt varmekick.
5. Balsamicoglasert sopp: Drypp over med lagret balsamicoeddik de siste minuttene av matlagingen for et snev av sødme.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lammekoteletter
• Stekt rotgrønnsaker
• Nybakt surdeigsbrød
• Et glass fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon

Konklusjon

Disse norske villsoppene grillet til perfeksjon på Arteflame koketoppen tilbyr en uovertruffen dybde av smak.Den smøraktige hvitløksfinishen forbedrer deres naturlige umami-smak, noe som gjør dem til en perfekt siderett for ethvert grillmåltid.