North Carolina grillet mykt skallkrabbe med remoulade

Introduksjon

Møre, saftige soft shell-krabber flammekysset over en flammende Arteflame-grill, avsluttet med en saftig remulade i sørlandsk stil. Brenning over 1000°F låser inn krabbens sødme, mens den flate toppen sikrer perfekt, gylden perfeksjon. Denne oppskriften tar kunsten å grille sjømat til et nytt nivå, og bringer kystsmaker fra North Carolina rett til hagen din.

Ingredienser

• 4 ferske softshell-krabber, renset
• 4 ss usaltet smør, smeltet (til grilling)
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• Saft av en halv sitron
• Remouladesaus:
• 1/2 kopp majones
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss kapers, hakket
• 1 ss dill pickles eller relish
• 1 ts varm saus (valgfritt)
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. Grillen din vil være klar på omtrent 20 minutter med en ideell steketemperatur på over 1000 °F på midtristen og en rekke varmesoner på den flate koketoppen.

Trinn 2: Tilbered remuladesausen

1. Bland sammen majones, dijonsennep, kapers, pickles, varm saus, sitronsaft, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper i en bolle.
2. Avkjøl sausen mens du tilbereder krabben.

Trinn 3: Forbered Soft Shell-krabbene

1. Tørk de rensede softshell-krabbene med tørkepapir.
2. Pensle begge sider med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, svart pepper og røkt paprika.
4. Drypp sitronsaft over toppen.

Trinn 4: Grill krabbene

1. Plasser soft shell-krabbene på den midterste grillristen for en rask bruning - omtrent 1,5 til 2 minutter per side - for å låse saften inn.
2. Flytt krabbene til den flate takken mot yttersiden for å forsiktig bringe dem til full temperatur og ferdighet - ytterligere 3–4 minutter.
3. Når den innvendige temperaturen når 15 °F under målet, fjern dem fra varmen og la dem hvile (overført matlaging vil fullføre jobben).

Trinn 5: Server

1. Plater de grillede krabbene og drypp med den avkjølte remuladesausen.
2. Pynt med ekstra sitronbåter og server umiddelbart.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for ekstra smak på takken.
• Overvåk temperaturen nøye - krabbe med mykt skall tilberedes raskt på grunn av sin delikate struktur.
• La den grillede krabben hvile av varmen i noen minutter for å fullføre tilberedningen gjennom overført varme.
• For sprøere tekstur, la smør skumme litt på den flate toppen før du legger krabber.
• Rengjør grillen rett etter tilberedning – Arteflame gjør opprydding superenkelt!

Variasjoner

1. Krydret Cajun-krabbe: Tilsett Cajun-krydder og en klype cayenne for et sørlig varmekick.
2. Sitrus urt krabbe: Bytt ut paprika med sitronskall og hakket fersk timian og dill.
3. Asiatisk-inspirert krabbe: Pensle med soyasaus og sesamolje, og server med en wasabi mayo saus.
4. Hvitløkssmørkrabbe: Tilsett hakket hvitløk i smøret før du pensler på krabbene før grilling.
5. Røykfylt Chipotle-krabbe: Bruk chipotlepulver og røykfylt remulade med adobosaus blandet inn.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med urtesmør
• Avkjølt vannmelon-feta salat
• Lett, skarp North Carolina hvitvin (som Albariño eller Viognier)
• Grillet surdeig med stekt hvitløkspålegg
• Grillet asparges med sitronskall

Konklusjon

Grilling av soft shell-krabbe på Arteflame bringer frem uslåelig smak med den uslåelige bruningen som bare over 1000 °F varme kan levere. Sammen med den syrlige remuladen er denne retten enkel, frisk og ultra-tilfredsstillende - kystmat fra North Carolina på sitt beste. Null panner, ingen lokk nødvendig - bare flammer, smak og finesse.