New York -stil grillet østers Rockefeller

Introduksjon

Grillede østers er en New York sjømatklassiker, og ingenting løfter dem som den intense varmen og til og med kokekraften til Arteflame-grillen. Inspirert av sjømattilholdsstedene i nærheten av Rockefeller Center, bringer denne grillede versjonen frem dype røykfylte, smøraktige smaker med hint av røkt paprika – alt gjort uten gryter, panner eller ovner. Med Arteflames 1000°F midterste grillrist og temperatursonede flate koketopp, kan du lage østers av restaurantkvalitet rett i hagen din. La oss sette i gang flammene og lage den ultimate østersretten som garantert vil imponere.

Ingredienser

• 12 ferske østers, i skall
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss revet parmesanost
• 1 ss brødsmuler (valgfritt for crunch)
• Sitronskiver til servering
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når rundt 1000°F.

Trinn 2: Forbered østersene dine

1. Skyll østersen forsiktig, hold østersen og dens saft i den dypere skallhalvdelen.
2. Sett hver østers på den flate koketoppen (hold dem stabile ved å legge dem i en ring med grovt salt om nødvendig).

Trinn 3: Lag smørblanding

1. Bland smeltet smør med røkt paprika, hvitløk, en klype salt og pepper.

Trinn 4: Grill østersene

1. Hell smørblandingen jevnt over hver østers.
2. Topp med parmesan og et lite dryss brødsmuler hvis du bruker.
3. Plasser østers mot midten på den flate stekepannen for mer intens varme.
4. Grill uten lokk i 4–6 minutter til smøret syrer og osten begynner å bli brun.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss over hakket persille.
2. Server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Stek alltid østers med koppsiden ned for å beholde saften under grilling.
• Bruk den indre ringen på Arteflame flattopp for raskere matlaging og lett forkulling.
• Vil du ha enda mer smak? Røyk noen urter eller sitrusskall i ilden for en aromatisk finish.
• Stek aldri østersen for mye; de fortsetter å lage mat etter at de har forlatt grillen.

Variasjoner

• Krydret Cajun østers: Tilsett en klype Cajun-krydder og en dæsj varm saus til smørblandingen for et dristig, sørlig stil.
• Sitron-urt østers: Bytt røkt paprika med skall av en sitron og hakket estragon for en glidende og velduftende smak.
• Asiatisk-inspirerte østers: Kombiner smøret med misopasta, soyasaus og sesamolje for en fyldig umamibombe.
• Bacon og blå østers: Topp østers med bleuostsmulder og sprøstekt bacon for en dekadent vri.
• Pesto parmesan østers: Bytt ut smørblandingen med en skje fersk basilikumpesto og topp med revet Parm.

Beste sammenkoblinger

• Avkjølt Sauvignon Blanc eller Muscadet
• Grillet asparges eller forkullede sitrongrønne bønner
• Rustikk brød med hvitløkssmør grillet på Arteflames ytre koketopp
• Lett sommersalat med sitrusvinaigrette

Konklusjon

Med bare noen få ferske ingredienser og kraften til Arteflame-grillen, blir Rockefeller-østers i New York-stil en spektakulær grillet delikatesse. Disse østersen svir vakkert og plukker opp en rik røykfylt essens som bare vedfyrt grilling kan levere. Du vil aldri spise østers på noen annen måte igjen!