New York grillet hvitløkssmør reker på arteflame

Introduksjon

Inspirert av de klassiske sjømatgrillene i Yonkers, New York, drar denne oppskriften på grillede hvitløkssmør reker full nytte av Arteflames høyvarme stekesenter og presisjonskontrollerte flate steketopp. Hver reke er tilsatt friske urter og fyldig hvitløkssmørsmak, og oppnår den røykfylte karamelliseringen som bare kan komme fra grilling med åpen ild. Uten behov for gryter eller panner, bringer denne oppskriften saftig, deilig sjømat til utendørsbordet ditt – raskt, smakfullt og uten oppstyr.

Ingredienser

• 2 lbs store rå reker, skrellet og deveined
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss friske timianblader
• 1 ts røkt paprika
• 1 sitron, i skiver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• Ved til Arteflame grill
• Vegetabilsk olje og 3 papirservietter (til lett grill)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell ca 2 ss vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Plasser serviettene i den midtre brannskålen på Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent ca. 20 minutter til grillristen når 1000 °F for å brenne, og den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmørmarinade

1. I en liten miksebolle kombinerer du smeltet smør, hvitløk, persille, timian, røkt paprika, salt og pepper.
2. Rør godt til alle urter og krydder er jevnt blandet.

Trinn 3: Mariner rekene

1. Legg reker i en stor bolle og hell hvitløkssmøret over dem.
2. Kast rekene til de er helt dekket og la dem marinere i 10 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 4: Grill hvitløksrekene

1. Plasser reker direkte på den flate stekepannen nær den sentrale varmesonen for en rask karamellisert bruning. Ikke overbefolket.
2. Grill hver side i ca. 2 minutter til den er ugjennomsiktig, litt forkullet og stekt til perfeksjon.
3. Flytt reker til det ytre området av koketoppen for å holde varmen uten å overkoke.

Trinn 5: Avslutt med sitron

1. Grill sitronskiver på den flate toppen til de er karamelliserte (ca. 1 minutt per side).
2. Klem grillet sitron over rekene rett før servering for en fin finish.

Tips

• Bruk store reker for best resultat - de koker raskt og karamelliserer vakkert.
• Hold godt øye med rekene mens de koker raskt. Overkoking gjør dem gummiaktige.
• Fjern alltid reker fra grillen ca 15°F før ønsket ferdighet; overført matlaging fullfører jobben.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere, mer tradisjonell smak.
• Plasser maten i henhold til varmesonene – jo nærmere midten, desto varmere blir overflaten.

Variasjoner

1. Krydret Cajun hvitløksreker: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og 1/4 ts cayenne for et røykfylt kick.
2. Hvitløk Lime reker: Bytt ut sitron med lime og tilsett skall for en levende sitrusvri.
3. Hvitløksurt pesto reker: Tilsett 2 ss fersk basilikumpesto i smørblandingen for en smakfull urteaktig touch.
4. Hvitløk karri reker: Bland inn 1 ts gult karripulver med hvitløkssmøret for subtile jordnære indiske smaker.
5. Honning hvitløk reker: Tilsett 1 ss honning i marinaden for å balansere hvitløken med sødme og karamellisere rekene vakkert.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall tilberedt på Arteflame flat topp
• Forkullet surdeigsbaguette penslet med hvitløkssmør
• Grillet maiskolber med røkt paprikasmør
• Frisk tomat- og agurksalat med dill
• En sprø Sauvignon Blanc eller lett pilsnerøl

Konklusjon

Grillet til sprudlende perfeksjon direkte på din Arteflame Grill, disse hvitløkssmørrekene i New York-stil kombinerer en røykfylt røye med saftig, mør tekstur. Den flate toppen koker dem skånsomt samtidig som den beholder dristig smak, noe som gjør denne oppskriften enkel og tiltalende for publikum. Med uendelige variasjoner og perfekte kombinasjoner, vil denne grillretten garantert bli din favoritt sjømat.