New York Buffalo Chicken Wings On Arteflame Grill

Introduksjon

Disse sprø, krydrede og syrlige kyllingvingene i bøffelstil grilles utelukkende på Arteflame-grillen. Brun vingene over intens varme, fullfør dem til perfeksjon på den flate takken, og sleng dem i en smørvarm saus for det perfekte sparket. Med den unike omvendte searmetoden og allsidigheten til Arteflame, får du vinger som konkurrerer med enhver New York-bar – og du trenger ikke engang lokk eller ovn.

Ingredienser

• 2 lbs kyllingvinger (trommeslager og flater, atskilt)
• 1 ts kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 2 ss usaltet smør (til matlaging)
• 1/2 kopp varm saus (som Frank's RedHot)
• 2 ss usaltet smør (til bøffelsaus)
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts Worcestershire saus
• Selleripenger (til servering)
• Ranch- eller blåmuggostdressing (til dypping)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Plasser serviettene i den midtre brannskålen på Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen gå i 20 minutter for å oppnå optimal steketemperatur (1000°F i midten).

Trinn 2: Forbered kyllingvingene

1. Tørk vingene med tørkepapir for maksimal sprøhet.
2. I en stor bolle, sleng vingene med salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver.

Trinn 3: Brun vingene på midtgrillristen

1. Smelt 2 ss smør på den flate takken nær midten.
2. Bruk en tang og plasser de erfarne vingene på den midterste grillristen for å brenne.
3. Stek i 2-3 minutter på hver side, og lager en smakfull skorpe.

Trinn 4: Fullfør på den flate stekepannen

1. Flytt de brente vingene til den flate koketoppen nærmere ytterkanten for å fullføre saktekokingen.
2. Kok til vingenes innvendige temperatur når 160 °F.
3. Fjern vingene fra grillen ved 160°F (de vil stige til 175°F mens de hviler).

Trinn 5: Lag bøffelsausen

1. På den flate takken smelter du 2 ss smør i et lite hjørne ved å bruke slikkepotten for å lage et lite basseng.
2. Tilsett varm saus, eplecidereddik og Worcestershiresaus i smøret og rør med slikkepott til det er helt blandet.
3. Ha sausen over i en bolle med en skje (ingen behov for gryter eller panner!).

Trinn 6: Kast og server

1. Kast de varme vingene i Buffalo-sausen til de er helt dekket.
2. Server med stangselleri og ditt valg av ranch- eller blåmuggostdressing.

Tips

• La vingene hvile 5-10 minutter etter grilling slik at juicen kan fordele seg.
• Stek alltid først på midtristen for å låse inn juice.
• Bruk områder nær ytterkantene av den flate koketoppen for mer delikat matlaging.
• Hold deg til smør i stedet for olje for super smakfulle resultater.
• Ingen opprydding? Bare tilsett mer ved og brenn av dryppene.

Variasjoner

1. Honning hvitløksvinger: Kast vinger i en blanding av honning, soyasaus, smør og hakket hvitløk for en søt vri.
2. Sitronpeppervinger: Krydre vingene med sitronskall, sort pepper og hvitløkspulver. Hopp over bøffelsausen.
3. Smoky BBQ Wings: Bruk chipotle BBQ saus og avslutt med hakket persille.
4. Vinger i rykkstil: Gni vinger med rykkrydder og avslutt med limejuice før servering.
5. Asian Sticky Wings: Ha i hoisin, soyasaus, hvitløk, ingefær og en dæsj sesamolje for en umamipakket variant.

Beste sammenkoblinger

• Klassisk hjertesalat med eddikspark
• Grillet maiskolber (forkullet direkte på den flate toppen)
• Iskald lokal New York Pale Ale eller IPA
• Vannmelon feta salat for en forfriskende kontrast
• Grillede potetskiver krydret med røkt paprika

Konklusjon

Disse Arteflame-grillede Buffalo-kyllingvingene kombinerer dristige New York-smaker med den uslåelige brenningen og syren fra grilling med åpen ild. Hver bit er sprø, saftig og krydret – vinger som ser og smaker utrolig ut uten å trenge en eneste panne eller ovn. Mestr det omvendte skjæret, og du vil aldri gå tilbake!