New Mexico grillede utstoppede sopapillaer

Introduksjon

Nyt de dristige, røykfylte smakene av New Mexico med disse grillede fylte sopapillaene. Sprøstekte butterdeiglommer fylt med krydret kjøtt, ost og bønner gir et ekstra lag med smak og tekstur på Arteflame-grillen. Med sitt stekesenter på over 400 °C og flerlags varmesoner lar Arteflame deg tilberede hver del av denne retten til perfeksjon – uten å bruke ovn eller panner. Dette er en nydefinert bakgårdsmat fra New Mexico.

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig eller strimlet kylling
• 1 ts malt spisskummen
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts chilipulver
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp refried svarte eller pinto bønner
• 1 kopp revet Monterey Jack- eller cheddarost
• 6 ferdiglagde sopapilla-skjell eller ukokt sopapilla-deig (15 cm runde former)
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 hakket jalapeño (valgfritt)
• 1/2 kopp hakket fersk koriander
• 1/2 kopp rømme (til servering)
• 1/2 kopp salsa eller grønn chilisaus (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter dynket i vegetabilsk olje i midten av grillpannen.
2. Legg tørr ved over serviettene og tenn dem for å starte bålet.
3. Vent i 20 minutter til grilloverflaten og den midtre risten er varme og klare til grilling.

Trinn 2: Stek kjøttet

1. Smør smør på den flate kokeplaten nær midten for middels høy varme.
2. Grill kjøttdeigen eller den strimlede kyllingen med spisskummen, paprika, chilipulver, salt og pepper til den er gjennomstekt.
3. Hvis du bruker strimlet kylling, brun den kort på midterste rist først for tekstur før du avslutter på den flate stekeplaten.

Trinn 3: Varm opp bønnene

1. Legg de refried bønnene i en liten haug på den kjøligere ytterste delen av koketoppen for å varme dem opp. Rør om av og til.

Trinn 4: Sett sammen sopapillaene

1. Åpne hvert sopapillaskall forsiktig, eller fyll de ukokte deigrundene lett ved å brette og forsegle kantene med vann.
2. Fyll hvert skall med kjøtt, bønner og revet ost. Tilsett hakkede jalapeños og koriander om ønskelig.

Trinn 5: Grill de fylte sopapillaene

1. Pensle hver side med smeltet smør og legg dem på den flate kokeplaten nær midten for høy varme.
2. Grill 2–3 minutter per side til de er gyllenbrune med sprø kanter, og roter dem for jevn bruning.
3. Flytt til den kjøligere kanten for å holde varmen mens resten blir ferdig.

Trinn 6: Servering

1. Server umiddelbart med rømme og salsa eller grønn chilisaus.
2. Nyt de sprø, smakfulle sopapillaene som freser fra grillen!

Tips

• Bruk omvendt stekemetode: brun kjøttet på den midterste risten på 400 °C, og stek deretter ferdig på den ytre koketoppen for å kontrollere om det er stekt.
• Ta kjøttet ut av grillen når det er 15 °F under ønsket kjernetemperatur for å forhindre overstekt.
• Bruk smør på Arteflame i stedet for olje for en fyldigere grillsmak.
• Finhakk ingrediensene for bedre fyll inni sopapillaene.
• Ikke fyll for mye for å unngå at det sprekker under grilling.

Variasjoner

1. Grønn chilikylling: Bruk grillet strimlet kylling og tilsett stekt Hatch grønn chili for en ekte New Mexico-bit.
2. Sterk chorizo ​​og ost: Bytt ut kjøttdeig med grillet meksikansk chorizo ​​og bruk pepper jack-ost for et krydret preg.
3. Vegetarisk svart bønne: Hopp over kjøttet og fyll med grillet zucchini, paprika, løk, svarte bønner og queso fresco.
4. Sørvestlig BBQ-biff: Bruk grillet brisket vendt i BBQ-saus og fyll med grillet løk og cheddar.
5. Frokost-Sopapillas: Fyll med grillet eggerøre, bacon eller pølse, ost og salsa for en morgenpreg.

Beste paringer

• Grillet gatekorn med cotija og lime
• Forkullede avokadoskiver
• Meksikansk ris eller koriander-limeris
• Fersk agua fresca (som hibiskus eller vannmelon)
• En sprø meksikansk lager eller en røykfylt mezcal-margarita

Konklusjon

Disse grillede fylte sopapillaene er en sprø, osteaktig hyllest til smakene fra New Mexico, gjenskapt for Arteflame-grillen. Med den perfekte sizzlen på smeltet stål og den brennende varmen fra den midterste risten, får hver sopapilla en sprø bit og smeltet fyll. Lag disse til din neste grillfest og imponer gjestene dine med dristige, flammegrillede smaker.