Klassisk New Jersey Diner Burger på Arteflame Grill

Introduksjon

Det er noe helt ikonisk med en klassisk New Jersey Diner Burger. Saftig, smakfull og toppet med sprø salat, fersk tomat og kremet spesialsaus – denne burgeren fanger alt vi elsker med amerikansk dinermat. Når den tilberedes på Arteflame Grill med omvendt steking, vil du oppleve uslåelig smak, en perfekt steking og saftige resultater som vil konkurrere med ethvert steakhouse. La oss fyre opp grillen og steke denne New Jersey-klassikeren til perfeksjon!

Ingredienser

• 450 g fersk kjøttdeig av storfe (blanding 80/20)
• 4 briocheboller
• 4 sprø salatblader
• 4 tykke tomatskiver
• 4 ss usaltet smør (til grilling)
• Salt og ferskkvernet pepper, etter smak
• Spesialsaus (bland 1/4 kopp majones, 1 ss ketchup, 1 ts gul sennep, en klype paprika og hakkede sylteagurkbiter)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inni Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden få feste. Vent i omtrent 20 minutter til grillen er varm og klar til steking.

Trinn 2: Forbered burgerkakene dine

1. Form den ferske kjøttdeigen til fire like store kaker, litt større enn brødene dine, med en liten fordypning i midten for å forhindre at den hever seg under steking.
2. Krydre begge sider rikelig med salt og pepper.

Trinn 3: Brun karbonadene

1. Plasser karbonadene på den midterste grillristen rett over bålet, der overflaten når over 480 °C.
2. Brun hver side i 1–2 minutter for å få en smakfull skorpe.

Trinn 4: Gå over til den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte karbonadene til den flate kokeplaten rundt den midterste risten (varmere soner er nærmere midten).
2. Stek hver karbonade til ønsket kjernetemperatur. Ta den av grillen når den er 5 °C under ønsket steketemperatur, slik at den kan fortsette stekingen. (Anbefalt: 60 °C for medium-rare.)

Trinn 5: Rist brødene og smelt smøret

1. Smør litt smør på hver halverte brioche-brød og legg dem med forsiden ned på den flate stekeplaten.
2. Rist til de er gyllenbrune og sprø.

Trinn 6: Sett sammen burgerne

1. Smør spesiell saus på den nederste halvdelen av hvert brød.
2. Legg burgerkakene, salaten og tomatskivene i en stab.
3. Ha mer saus på det øverste brødet og lukk det igjen.

Tips

• Bruk storfekjøtt av høy kvalitet for de mest smakfulle og saftige burgerne.
• La karbonadene hvile i 5 minutter etter grilling for å holde på saften.
• Ikke trykk ned på burgerne mens de steker – dette fjerner fuktighet!
• Stek alltid over ved for best resultat med Arteflame-grillen.
• Bruk smør i stedet for olje på den flate toppen for en fyldigere smak under risting.

Variasjoner

• Cheddar Bacon Diner BurgerLegg skarp cheddarost og sprø baconstrimler på toppen av karbonaden rett før den tas av grillen.
• Sterk Jersey-burgerTilsett jalapeños og bruk chipotlemajones i stedet for den klassiske spesialsausen.
• Sopp sveitserburgerStek skivede sopp direkte på stekeplaten med smør og topp med sveitserost.
• Avokado Ranch BurgerTilsett skiver avokado og erstatt spesialsausen med ranchdressing.
• BBQ-løkburgerTopp med barbecuesaus og grillet løk karamellisert på Arteflame-stekeplaten.

Beste paringer

• Tykkskårne grillede potetbåter med urtesmør (grillet direkte på den flate toppen)
• Grillet karamellisert løk og paprika
• Gammeldags rotøl eller et kaldt håndverksøl
• Grillet maiskolbe med parmesan og paprika
• Klassisk Jersey diner-milkshake – vanilje, sjokolade eller jordbær

Konklusjon

Ved å bruke omvendt stekemetode med Arteflame Grill, får du liv til den klassiske New Jersey Diner Burgeren med steking av steakhouse-kvalitet og uslåelig smak. Det blir ikke mer tilfredsstillende enn denne saftige, sprø og smaksrike burgeren – alt stekt utendørs, rett på Arteflame. Ikke glem – ta ut burgerne 5 °C under ferdigtemperaturen og la dem hvile for perfekt steking hver gang.