Moulard and bryst med blåbærsaus og foie gras

Introduksjon

Nyt de rike smakene av grillet moulard andebryst med en syrlig blåbærsaus og svidd Foie Gras, en luksuriøs rett som hever grillopplevelsen din på Arteflame.

Grillet Moulard andebryst med blåbærsaus og foie gras på Arteflame-grillen

Serverer: 4

Ingredienser

For anda:

• 4 Moulard andebryst
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss olivenolje

For blåbærsausen:

• 1 kopp friske blåbær
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts friske timianblader
• Salt og pepper, etter smak

For Foie Gras:

• 4 skiver foie gras (ca 2 unser hver)
• Salt og nykvernet sort pepper

Instruksjoner

Forbered anda:

• Skår huden på andebrystene i et kryssmønster. Krydre begge sider med salt og pepper.
• Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme.

Kok anda:

• Pensle grillen med olivenolje. Legg andebrystene med skinnsiden ned på grillen.
• Kok i 6-8 minutter til skinnet er sprøtt. Vend og stek i ytterligere 4-5 minutter for medium-rare. Juster tiden for ønsket ferdighet.
• Fjern anda fra grillen og la den hvile i 5 minutter.

Lag blåbærsausen:

• Kombiner blåbær, balsamicoeddik, sukker og timian i en kjele over middels varme.
• Kok til blåbærene sprekker og sausen tykner, ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
• Sett til side og hold varmen.

Grill Foie Gras:

• Krydre foie grasskivene med salt og pepper.
• Legg foie grasen på grillen og stek i 1 minutt på hver side til den er gyldenbrun og litt forkullet.
• Fjern fra grillen og hvile i et minutt.

Sett sammen fatet:

• Skjær de hvilende andebrystene i skiver.
• Legg en skive grillet foie gras på hver tallerken.
• Legg det oppskårne andebrystet ved siden av foie grasen.
• Hell den varme blåbærsausen over anda og foie gras.

Tjene:

• Nyt denne luksuriøse retten med grillet Moulard andebryst med blåbærsaus og foie Gras, en perfekt blanding av rike smaker og teksturer, forsterket av den unike grillopplevelsen til Arteflame-grillen.

Tips

• La andebrystet hvile etter grilling for å beholde saften.
• Bruk fersk timian for en mer aromatisk blåbærsaus.
• Sørg for at foie grasen er skikkelig avkjølt før grilling for å opprettholde teksturen.

Variasjoner

• Prøv å bruke bringebær i stedet for blåbær til en annen fruktsaus.
• Bytt ut Moulard andebryst med Pekin andebryst for en mildere smak.
• Bruk en støpejernspanne hvis en Arteflame-grill ikke er tilgjengelig.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en dristig rødvin som Pinot Noir eller Syrah.
• Server sammen med ristede grønnsaker eller en frisk ruccolasalat.
• Suppler med en kremet potetmos eller polenta for en fyldig tekstur.

Konklusjon

Grillet Moulard andebryst med blåbærsaus og foie Gras er en utsøkt rett som forsterker enhver god matopplevelse. Andens rike smaker, blåbærsausens sødme og den luksuriøse teksturen til foie gras passer perfekt sammen.Nyt denne gourmetretten med et glass favorittvin for et virkelig spesielt måltid.