Maryland grillet steinfisk med hvitløkssmør

Introduksjon

Opplev den dristige smaken av grillet steinbrent i Maryland-stil, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen holder på saften, mens en rik hvitløkssmørdrypp forbedrer retten. Denne enkle og fristende oppskriften er perfekt for enhver sjømatelsker som liker en dyp, røkt smak med en smøraktig avslutning.

Ingredienser

• 2 steinbitfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts Old Bay-krydder
• 1 ss frisk persille, hakket
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la ilden bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm.

Trinn 2: Krydre steinbiten

1. Klapp steinbitfiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Gni begge sider med salt, sort pepper, røkt paprika og Old Bay-krydder.

Trinn 3: Brun steinbiten

1. Pensle den midterste grillristen med litt smeltet smør.
2. Legg filetene på den midterste risten og brun dem i 1–2 minutter på hver side for å holde på kjøttsaften.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt filetene over på den flate koketoppen, og plasser dem i en sone med middels varme.
2. Stek i ytterligere 3–4 minutter på hver side til fisken når en kjernetemperatur på 60 °C, og ta den deretter av grillen.

Trinn 5: Tilbered hvitløkssmør

1. I en liten bolle blander du smeltet smør med finhakket hvitløk.
2. Drypp over den grillede steinbiten.

Trinn 6: Servering

1. Pynt med frisk persille og server med sitronbåter.
2. Nyt umiddelbart for den beste smaken.

Tips

• Bruk fersk steinbit for best smak og tekstur.
• Ikke overstek – ta den ut ved 59 °C, da den vil fortsette å steke utenfor grillen.
• Plasser filetene nær midten for første steking, og flytt dem deretter til en sone med lavere varme.

Variasjoner

1. Krydret CajunBytt ut Old Bay med cajun-krydder og tilsett en dash cayennepepper.
2. UrtesmørBland smeltet smør med timian og rosmarin for en jordaktig smak.
3. SitrusinfuserteTilsett appelsin- og limeskall i hvitløkssmøret for en forfriskende vri.
4. Røkt paprikaØk røkt paprika for en dypere, røykfylt aroma.
5. Asiatisk glasurBytt ut smør med en soyasausglasur og avslutt med sesamfrø.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini på Arteflame flat top
• Hvitløksmos av poteter
• En sprø Sauvignon Blanc eller lettøl
• Frisk hagesalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grillet steinbiff i Maryland-stil med hvitløkssmør er en smakfull og saftig rett som utnytter Arteflame-grillens stekeegenskaper fullt ut. Resultatet er en perfekt stekt, mør filet med en deilig, smøraktig finish. Enten du lager en enkel middag eller underholder gjester, vil denne oppskriften garantert imponere!