Maine Lobster & Scallop Skewers on Arteflame Grill

Introduksjon

Saftige biter av Maine hummer og møre kamskjell er spyd, penslet med hvitløkssmør og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften garanterer en utrolig smak og en iøynefallende presentasjon samtidig som du får mest mulig ut av Arteflame-grillens evne til å brenne ved høye temperaturer og steke jevnt på den store, flate steketoppen.

Ingredienser

• 1 lb Maine hummer haler, kuttet i biter
• 1 lb store kamskjell
• 4 ss smør, smeltet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• Grillspyd av tre eller metall
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. For å tenne Arteflame-grillen, hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmøret

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, fersk persille, sitronsaft, salt, pepper og røkt paprika.
2. Sett til side for å tråkle spydene mens du griller.

Trinn 3: Sett sammen spydene

1. Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner seg.
2. Tre hummerbitene og kamskjellene vekselvis på spydene, og sørg for jevn fordeling.

Trinn 4: Brun spydene

1. Plasser spydene på den varme sentergrillen på Arteflame for å låse inn juice og brenne.
2. Stek i ca 1 minutt per side eller til de er lett forkullet.
3. Flytt spydene til den flate steketoppen for å fortsette å steke jevnt.

Trinn 5: Grill til perfeksjon

1. Strø spydene sjenerøst med hvitløkssmørblandingen.
2. Grill på den flate koketoppen i ytterligere 3-4 minutter på hver side, til hummeren er ugjennomsiktig og kamskjellene er faste.
3. Fjern spydene når innvendig temperatur på sjømaten er 15 °F under den endelige ønskede temperaturen (hummer og kamskjell bør nå 140 °F etter hvile).

Trinn 6: Server

1. Ha spydene over på et serveringsfat.
2. Pynt med fersk persille og sitronbåter.
3. Server umiddelbart for den beste smaken.

Tips

• Bruk fersk Maine hummer for den beste smaken og konsistensen.
• Matlaging på ytterkantene av Arteflame-pinnen gir deg bedre kontroll over delikat sjømat.
• Ikke overkok kamskjell – de skal være møre og litt gjennomskinnelige i midten.
• For ekstra røyksmak, bruk kirsebær- eller epleved på grillen.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-spyd: Tilsett 1 ts Cajun-krydder til hvitløkssmøret for et dristig kick.
2. Asiatisk-inspirerte spyd: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og tilsett revet ingefær.
3. Sitrusurteinfusjon: Tilsett appelsin- og limeskall i hvitløkssmøret for en skarp vri.
4. Maple Bourbon Glasert: Bytt ut hvitløkssmør med en blanding av lønnesirup og bourbonglasur.
5. Sesam hvitløksspyd: Kle spydene i sesamolje og avslutt med ristede sesamfrø.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Herbed villris
• Hvitløkssmør maiskolber
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk blandet grønt med sitrusvinaigrette

Konklusjon

Arteflame-grillen sørger for at dine Maine hummer og kamskjellspyd blir perfekt saftige og smakfulle. Enten for en sommer cookout eller en spesiell anledning, vil denne oppskriften imponere med sin enkelhet og eleganse. Prøv variantene for å tilpasse smakene, og nyt ditt grillede sjømatmesterverk.