Maine Blueberry Balsamic Glazed Duck på arteflame

Introduksjon

Oppdag de rike smakene av grillet Maine blåbær balsamico glasert and. Perfekt stekt på Arteflame-grillen, denne retten er saftig, mør og herlig karamellisert. Brenningen ved 1000 °F låser smaken, mens langsom etterbehandling på den flate koketoppen sikrer en perfekt tekstur. Imponer gjestene dine med dette gourmetmat utendørs.

Ingredienser

• 2 andebryst, skinn på
• 1/2 kopp Maine ville blåbær
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts friske timianblader

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden ta seg. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered anda

1. Skjær ut skinnet på andebrystene i et kryssmønster, pass på at du ikke skjærer i kjøttet.
2. Krydre begge sider med salt, sort pepper, hvitløkspulver og frisk timian.

Trinn 3: Forbered blåbærbalsamicoglasuren

1. Plasser de ville blåbærene, balsamicoeddiken og lønnesirupen direkte på Arteflame steketoppen.
2. La blandingen småkoke litt, mos deretter blåbærene med en slikkepott for å frigjøre saft.
3. Bland inn smøret og rør til glasuren tykner litt.

Trinn 4: Brenn anda

1. Legg andebrystene med skinnsiden ned på den midterste grillristen ved 1000°F.
2. La dem steke i ca 2 minutter til skinnet er gyllent og sprøtt.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt andebrystene til den flate stekepannen for å fortsette stekingen på lavere varme.
2. Strø anda med blåbærbalsamicoglasuren mens den koker.
3. Kok til en indre temperatur på 125 °F for medium-rare eller 135 °F for medium.
4. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 10-15 °F under slutttemperaturen, da den vil fortsette å tilberede fra grillen.
5. Hvil i 5 minutter før du skjærer i skiver.

Tips

• Bruk friske Maine ville blåbær for den beste smaken.
• La anda hvile før du skjærer den i skiver for å sikre saftighet.
• Overvåk temperaturen nøye for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Krydret honningglasur: Bytt ut lønnesirup med honning og tilsett en klype chiliflak for varme.
2. Oransje sitrusglasur: Bytt ut balsamicoeddik med fersk appelsinjuice og -skall.
3. Portvininfusjon: Tilsett 2 ss portvin til glasuren for en dypere smak.
4. Urte hvitløkssmør: Bland myknet smør med presset hvitløk og rosmarin til tømming.
5. Asiatisk fusion: Bruk soyasaus og ingefær i stedet for balsamicoeddik.

Beste sammenkoblinger

• Sprøstekte fingerlingpoteter
• Grillet asparges
• Et glass Pinot Noir
• Villris med tørkede tranebær

Konklusjon

Å grille and på Arteflame skaper et måltid av restaurantkvalitet hjemme. Kombinasjonen av saftig and og søt blåbærbalsamicoglasur gjør denne retten virkelig uforglemmelig. Nyt perfekt tilberedt and hver gang ved å bruke den overlegne brennkraften til Arteflame-grillen.