Louisiana grillet Cajun-Spiced Pork Tenderloin

Introduksjon

Denne Louisiana-grillede svinemørbraden med Cajun-krydring er full av sterke smaker. Arteflame-grillen gir denne indrefileten en perfekt steking, og låser inn all saften for en utrolig saftig og smakfull bit. Vi bruker en omvendt steketeknikk for å oppnå den ideelle stekegraden, og steker alt på den flate stekeplaten for et måltid av restaurantkvalitet.

Ingredienser

• 1 svin indrefilet (1,5 pund)
• 2 ss Cajun-krydder
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss smør (smeltet)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret og vent i omtrent 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Krydre svinefileten

1. Bland cajun-krydderet, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og sort pepper i en bolle.
2. Gni inn svinefileten med smeltet smør.
3. Dekk indrefileten jevnt med krydderblandingen.

Trinn 3: Brun svinekjøttet på den midterste grillristen

1. Legg svinekjøttet direkte på den midterste grillristen, der temperaturen er over 490 °C.
2. Brun i omtrent 2 minutter på hver side for å lage en fin skorpe.

Trinn 4: Gå til den flate koketoppen for å fullføre matlagingen

1. Flytt det stekte svinekjøttet til en middels varme sone på den flate kokeplaten.
2. Stek til den indre temperaturen når 135 °F (for middels stekthet), ca. 10–15 minutter.

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta svinekjøttet av grillen når temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad, da det vil fortsette å steke.
2. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
3. Server og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om den er nøyaktig gjennomstekt.
• For ekstra saftighet, pensle indrefileten med smeltet smør under steking.
• Skjær svinekjøttet tynt mot fiberretningen for maksimal mørhet.

Variasjoner

1. Honningglasur: Tilsett en honning-smørglasur for en søt kontrast til Cajun-kryddene.
2. Hvitløksurt: Bruk en blanding av rosmarin, timian og hakket hvitløk i stedet for Cajun-krydder.
3. Marinert i whisky: Mariner svinekjøttet i bourbon, brunt sukker og soyasaus for en røykfylt søt infusjon.
4. Sterk chipotle: Bytt ut cajun-krydderet med chipotlepulver og spisskummen for en dypere røyksmak.
5. Sitrusskall: Tilsett sitron- og appelsinskall i krydderblandingen for en forfriskende sitrussmake.

Beste paringer

• Grillet asparges for et røkt og sprøtt tilbehør.
• Ovnsbakte søtpoteter for et snev av naturlig sødme.
• En dristig Louisiana-stil hot saus for et ekstra kick.
• Et avkjølt glass Riesling eller en fyldig Zinfandel for en perfekt kombinasjon.

Konklusjon

Grilling av svinefilet på Arteflame garanterer et saftig og smakfullt måltid med perfekt steking. De unike varmesonene sikrer jevn steking samtidig som de beholder all den deilige saften.