Louisiana BBQ Crawfish Tails med røykfylt smørglasur

Introduksjon

Gjør deg klar til å nyte de autentiske smakene fra Louisiana med denne lekre BBQ-oppskriften på krepsehaler. Disse krepsehalene er grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, vendt i en røkt BBQ-saus og avsluttet med en rik smørglasur for en deilig og kraftig smak. Den jevne stekingen fra den flate kokeplaten sikrer den perfekte teksturen uten å brenne seg, noe som gjør denne retten til en sikker hit for enhver sjømatelsker.

Ingredienser

• 450 g krepsehaler, skrelt og renset for årer
• 1/2 kopp BBQ-saus
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)
• Sitronbåter (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene midt på grillen.
3. Legg ved oppå serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Klargjør krepshalene

1. I en bolle blander du krepshalene med BBQ-saus, røkt paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Bland godt slik at krepsen dekkes jevnt.

Trinn 3: Grill krepshalene

1. Legg krepshalene i et enkelt lag på den flate Arteflame-koketoppen nær midten for å steke dem på høy varme.
2. Stek i omtrent 2–3 minutter, rør av og til til halene er lett svidd.

Trinn 4: Tilsett den røykfylte smørglasuren

1. Drypp det smeltede smøret over krepshalene.
2. Rør godt rundt slik at smøret karamelliserer.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta krepsene av grillen når de er møre og litt svidd.
2. Pynt med frisk persille.
3. Serveres varm med sitronbåter.

Tips

• For ekstra røykfylthet kan du legge et lite vedstykke på bålet.
• Bruk en tykk BBQ-saus av høy kvalitet for best smak.
• Ikke overstek krepsen, da den kan bli seig.
• For maksimal smak, la krepsen marinere i BBQ-sausen i minst 15 minutter.

Variasjoner

1. Sterk Cajun-kreps: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en dash sterk saus for et sterkt spark.
2. Hvitløkssmørkreps: Bytt ut BBQ-sausen med en blanding av hakket hvitløk, smør og persille for en rik hvitløkssmak.
3. Sitron- og urtekreps: Bytt ut BBQ-saus med fersk sitronsaft, olivenolje og friske urter som timian og rosmarin.
4. Kokoslime-kreps: Vend kreps i kokosmelk, limesaft og et snev av honning for en tropisk vri.
5. Honning BBQ-kreps: Bland BBQ-saus med honning for en søt og røkt balanse.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med cajun-smør
• Hvitløks-Texas-toast
• Kjølig kålsalat med en syrlig vinaigrette
• Kald øl i Louisiana-stil
• Forfriskende limonade

Konklusjon

Grilling av krepsehaler på Arteflame-grillen får frem det beste i deres naturlige sødme, samtidig som den låser inn sterke, røykfylte smaker. Enten du liker det krydret, smøraktig eller syrlig, finnes det en variant for alle. Fyr opp grillen og nyt denne Louisiana-inspirerte retten i dag!